ストリングスホテル東京インターコンチネンタルは、秋の味覚を使用した「ストリングス・オータムパフェ」を、2022年9月1日(木)から10月31日(月)までカフェ＆バー「リュトモス」にて発売する。

栗＆ショコラがメインの限定パフェ

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルは、「ストリングス・パフェ」として、季節ごとに異なる素材を用いたパフェを展開している。今回提供するのは、秋の味覚“栗”、エグゼクティブペストリーシェフこだわりの“ショコラ”のそれぞれをメインにした、2種類のパフェだ。

「栗パフェ」は、“栗”の美味しさを引き立てる様々な素材を組み合わせた、贅沢なパフェ。グラスには、カシスブルーベリージュレ＆栗とシャンティークリームを重ねつつ、アクセントとしてラム酒を使用したパンナコッタやクリームを合わせた。トップに飾ったカシスとブルベリーのソルベ、マロンクリーム＆ラムレーズンアイスクリームで、ひんやりとした食感も楽しめる。

“フルーツとしてのチョコレート”をテーマにした「ショコラパフェ」は、爽やかで濃厚な味わいが魅力。チョコレートのシャンティーやパンナコッタ、クランブル、ガナッシュに、ショコラの香りを引き立てるオレンジカルダモンコンポートを合わせ、11層仕立てに。提供時に目の前でカルダモンのスパイスを削り、より一層大人な味わいに仕上げる。

詳細

「ストリングス・オータムパフェ」
期間：2022年9月1日(木)～10月31日(月)
場所：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階 カフェ＆バー「リュトモス」
住所：東京都港区港南2-16-1
時間：11:30～21:00(L.O.)
価格：
・栗パフェ 3,300円
・ショコラパフェ 3,300円
・デュオ・パフェ 6,490円(栗＆ショコラ各1個に選べるドリンク2種が付いたプラン)
※15％のサービス料が別途加算。
※食材の仕入れ状況により、一部メニューや提供期間が変更となる場合あり。

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-5783-1258(レストラン予約直通)