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フルーツのコース料理専門店「フルーツサロン」から国産桃の新作コース、パフェやクレームブリュレ

東京・銀座にある完全予約制のフルーツコース料理専門店「フルーツサロン」から、桃を使った新作コースが登場。2022年7月27日(水)から8月29日(月)までの期間限定で提供される。

完全予約制のフルーツコース料理専門店「フルーツサロン」

「桃のフルコース」4,950円
「桃のフルコース」4,950円

美の複合施設「ビューティーコネクション銀座」内に店舗を構える「フルーツサロン」は、旬のフルーツを主役にしたコース料理の専門店。代々木上原の人気パティスリー「パティスリー ビヤンネートル(BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE)」のオーナーパティシエ・馬場麻衣子が監修したレシピで、季節ごとに変わるフルーツを使ったスイーツのフルコースを提案している。

ジューシーな国産桃をふんだんに使った新作コース

フルーツのコース料理専門店「フルーツサロン」から国産桃の新作コース、パフェやクレームブリュレ|写真2

陽光差し込む夏の季節に向けて考案された新作コースの主役は、独特の甘やかな香りが漂う桃。合わせる食材によって様々な表情を見せてくれる国産の桃を主役にした、3種類のピーチスイーツが楽しめる。

主役は見た目にも美しいパフェ

3rdプレート「パフェ」
3rdプレート「パフェ」

中でも特に注目したいのは、コースの締めくくりとして提供されるパフェ。白桃のソルベとフロマージュブランのジェラートをメインに、グレープフルーツとバジルのグラニテやジャスミンの香りでオリエンタルな余韻を効かせた、夏らしい味わいが魅力だ。グラスの中にあえて作った余白と、パフェトップの大胆な盛り付けのコントラストも美しい。

コンポートをたっぷり乗せたクレームブリュレ、爽やかに仕上げたピーチメルバ

1stプレート「クレームブリュレ」
1stプレート「クレームブリュレ」

このほか、表面を香ばしくキャラメリゼした枝豆とピスタチオのクレームブリュレに桃のコンポートをたっぷりと乗せた1stプレート「クレームブリュレ」、ロンドン発祥のデザートであるピーチメルバを爽やかにアレンジした2ndプレート「ピーチメルバ」と、桃の魅力を堪能できるメニューが揃っている。

詳細

「桃のフルコース」4,950円
提供期間:2022年7月27日(水)〜8月29日(月)
価格:4,950円
※事前予約が必要。詳細は公式WEBサイト(https://www.beauty-connection.jp/fruits/)より。

【店舗情報】
「ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン」
住所:東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間:11:00~20:00 ※火曜定休
TEL:03-6263-8392

Photos(9枚)

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