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ホテル椿山荘東京では、はちみつ専門店「ラべイユ(L'ABEILLE)」とのコラボレーションによる「L'ABEILLE ラベイユ ハニーアフタヌーンティー」を、2021年8月1日(日)から9月30日(木)までの期間限定で提供する。
自社養蜂場での生産から、世界12ヶ国のはちみつの仕入れ・販売までを一貫して行い、採れたてのはちみつの美味しさを提供している「ラべイユ」。今回のコラボレーションでは、はちみつと食材のマリアージュで生まれる新たな魅力が楽しめるスイーツを、アフタヌーンティースタイルで提案する。
アフタヌーンティースタンドを彩るのは、ハニーイエローを基調にした多彩なスイーツ。たとえば「はちみつムース」は、「ラベイユ」のパティスリーの代表作「ムース オ ミエル」のレシピを基に仕上げたスイーツ。口に入れた瞬間に、フランス産「ひまわり はちみつ」の甘い香りと味わいが広がる風味豊かな一品となっている。
このほか、ハーブの香りとミルキーでコクのある味わいを特徴とする「プロヴァンスはちみつ」を使用した「はちみつバターサンドクッキー」、ブルーベリーのムースと果実を入れたチョコレートタルトに「東京はちみつ」のチーズクリームを乗せた「はちみつとチーズのタルト」など、それぞれに個性の異なるはちみつの味わいを活かしたこだわりのメニューが揃っている。
はちみつとの相性も良い紅茶類は、約20種類のバリエーション豊かな茶葉がラインナップ。ウェルカムドリンク付きのプランでは、「ラべイユ」のはちみつドリンクをスパークリングワインで割り、仕上げに金粉を振りかけた特別なドリンク「はちみつスパークリング“ゆず”」も楽しめる。
「L'ABEILLE ラベイユ ハニーアフタヌーンティー」
提供期間：2021年8月1日(日)〜9月30日(木)
※完全予約制(前日18:00まで)。
時間：12:00〜L.O.18:00
店舗：ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
料金：
・「ラベイユ ハニーアフタヌーンティー」4,950円
・「ラベイユ ハニーアフタヌーンティー」ウエルカムドリンク付き 5,500円
※サービス料別。
＜メニュー＞
■スイーツ(上段)
はちみつレモンゼリー、はちみつムース、はちみつバターサンドクッキー、はちみつとチーズのタルト
■スコーン(中段)
プレーン、アカシアはちみつのスコーン、オレンジとはちみつのスコーン
※通常のクロテッドクリームに加えて、「ホワイトクローバーはちみつ」を用意。
■セイボリー(下段)
フォアグラのムースと無花果のコンポート、チキンのサンドウィッチ、サーモンのエスカベッシュ カレー風味、ハーブでマリネした夏野菜のサンドウィッチ
■ドリンク
紅茶約20種類、はちみつスパークリング“ゆず”(※ウエルカムドリンク付きプラン限定)
【予約・問い合わせ先】
TEL：03-3943-0920(10:00〜21:00)
