ザ ストリングス 表参道のカフェ＆ダイニング「ゼルコヴァ」にて、新スイーツ「ローズライチ パフェ」「抹茶モンブラン桜のエスプーマ」が、2021年3月3日(水)より発売される。

「ローズライチ パフェ」は、華麗なローズとすっきりとしたライチのパフェだ。

グラスの底から、ローズコンフィチュール、ライチローズジュレ、ローズとラズベリーのクリームを重ねた。中央に忍ばせたミルクティーアイスが食べ進めるごとに溶け、まろやかな味わいが全体に広がるよう計算されている。トップには、エレガントな飴細工と春らしいバラの花びらをデコレーションした。

「抹茶モンブラン桜のエスプーマ」は、桜と抹茶を合わせた和のモンブラン。ベースには、柚子のシロップを浸み込ませ、チョコレートクリームを重ねたスポンジ生地を使用。マロンペーストと、風味豊かな宇治抹茶のモンブランクリームで優しく包み込んだ。

桜の塩漬けチップの塩味がアクセントの桜のエスプーマが、抹茶の香りとマロンの甘みをより引き立てている。

【詳細】
ゼルコヴァ スプリング スイーツコレクション
販売期間・価格：
・ローズライチ パフェ 1,900円(税込)
2021年3月3日(水)～6月2日(水)
・抹茶モンブラン桜のエスプーマ 2,000円(税込)
2021年3月3日(水)～5月5日(水)
※サービス料別(2021年3月31日まで12%、4月1日より15%に変更)
場所：カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ／ザ ストリングス 表参道 1F
住所：東京都港区北青山3-6-8
提供時間：11:30～19:00

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-5778-4566(カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通)