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「和栗といちじくのフルコース」銀座フルーツコース専門店で、モンブランやいちじくソルベのパフェなど

ビューティーコネクション銀座のフルーツコース専門店「フルーツサロン」は、「和栗といちじくのフルコース」を2020年10月21日(水)から12月7日(月)まで開催する。

和栗といちじくのフルコース

和栗といちじくのフルコース 4,400円(税込)
和栗といちじくのフルコース 4,400円(税込)

季節のフルーツを主役にしたスイーツを“フルコース”で味わえる「フルーツサロン」のコース。10月からは、「和栗といちじくのフルコース」が提供される。

モンブランや和栗ポタージュ、いちじくパフェなど4皿

「和栗といちじくのフルコース」では、和栗といちじくを贅沢に使用した4皿を用意。熊本県阿蘇産の栗ペーストと愛媛県産の茹で栗を使用した1皿目の「モンブラン」には、豆乳で作ったクリームとフロマージュブランのジェラートを合わせ、セミドライのいちじくとカシスのコンポートを添えて軽やかな味わいに仕上げた。

「和栗のスープといちじくのファルシ」は、愛媛県産の栗と玉ねぎの甘さを活かした優しい味わいのポタージュ。フレッシュないちじくにゴルゴンゾーラの濃厚なクリームを詰め、表面をキャラメリゼしたいちじくのファルシは、インパクトのある食べごたえの1品だ。

華やかなデコレーションが目を引くパフェは、愛媛県から届いた日本の在来種のいちじく「蓬莱柿(ほうらいし)」のソルベとしまなみレモンが香るヘーゼルナッツのジェラートを合わせた、みずみずしい味わいのパフェ。渋皮付きの和栗やいちじくの赤ワインコンポートのトッピングとソルベ、ジェラートが混ざり合い、食べ進めていくにつれて様々な素材のハーモニーによる味・食感の変化を楽しめる。

アルコール×ぶどうパフェのペアリングも

パフェとアルコールセット(ぶどう) 2,178円(税込) ※期間限定
パフェとアルコールセット(ぶどう) 2,178円(税込) ※期間限定

また、限定メニューとして、パフェに合わせたアルコールのセットメニューも提供。2020年9月にフルコースで登場した「ぶどう」を使ったパフェやフルーツプレートと、アルコールのペアリングを楽しむことができる。

【詳細】
和栗といちじくのフルコース
提供期間:2020年10月21日(水)~12月7日(月)
場所:ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン
住所:東京都中央区銀座 7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間:11:00~20:00
定休日:火曜日
TEL:03-6263-8392
価格:4,400円(税込) ※90分制
内容:ドライフルーツ / ミニャルディーズ、モンブラン、ポタージュ / ファルシ、パフェ、食後のドリンク

■パフェとアルコールセット(ぶどう) 2,178円(税込) ※期間限定
内容:ぶどうのパフェ/フルーツプレート/アルコール(グラス 120mL)

Photos(14枚)

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