ヒルトン東京より、2020年のクリスマスケーキが登場。2020年11月13日(金)から12月21日(月)まで予約を受け付ける。

クリスマスを彩る“帽子”に着想

ヒルトン東京では、クリスマスにまつわるさまざまなシーンを華やかに彩る“帽子”をイメージしたクリスマスケーキを用意する。

“真っ赤な星形チョコ”を飾り付けたケーキ

真っ赤な星形チョコレートを飾り付けた「ベレ・エトワール」は、“ベレー帽”をイメージした華やかなチョコレートケーキだ。ハイビスカス風味のルビーチョコレートムースの中には、ベリーなどのジュレとガナッシュ、 ラズベリー入りミルクチョコレートのムースなどを包み込み、味わい豊かに仕上げた。また、アーモンド・ダックワーズやプラリネフィアンティーヌなどで、食感にもアクセントを加えている。

“カクテルパーティーハット”をイメージしたケーキ

「シャポー・ヴィヨレ」は、紫色のグラサージュに、チェック柄と黒のチョコレートでデコレーションを施すことで、クリスマスイブのカクテルパーティーハットを表現。タルト生地をベースに、マロンコンフィやカルダモン風味のアールグレーガナッシュ、カシスムースを重ね、優しい甘さの洋梨のババロアで包み込んだ。

チョコが曲線を描く“黒糖×ピーナッツ”ケーキ

クリスマス・ブランチ用の“つば広帽子”をイメージした「キャプリーヌ・ブラン」は、チョコレートの繊細なフォルムが印象的。ピーナッツバター、黒糖のアーモンドスポンジや黒糖のムースなどを重ねて“黒糖＆ピーナッツ”のユニークな味わいに仕上げた。中に忍ばせたオレンジとレモンのキャラメルコンフィも、心地よいアクセントとなっている。

真っ赤な“ヘッドドレス”をイメージしたケーキ

さらに「ビビ・ルージュ」は、真っ赤な“ヘッドドレス”をイメージしたクリスマスケーキ。高級チョコレート・ヴァローナが手掛ける原産地限定ショコラを使用し、イエローフルーツとカカオの風味が豊かなムース、パイナップルのコンポート、そしてバニラでマリネしたライチを合わせている。ライム風味のプラリネフィアンティーヌやダックワーズを忍ばせ、 甘すぎない上品な味わいに仕上げた。

詳細

ヒルトン東京 2020年クリスマスケーキ
予約期間：2020年11月13日(金)～12月21日(月)
引渡期間：2020年12月11日(金)～12月25日(金)
場所：ヒルトン東京 1F「ショコラブティック」
住所：東京都新宿区西新宿6-6-2
営業時間：11:00〜18:00
メニュー：
・ベレ・エトワール (直径15cm / 高さ12cm・6～8人用) 9,200円〈限定50個〉
・シャポー・ヴィヨレ (直径21cm / 高さ6cm・4～6人用) 4,800円〈限定50個〉
・キャプリーヌ・ブラン (直径27cm / 高さ9cm・8～9人用) 11,000円〈限定50個〉
・ビビ・ルージュ (直径24cm / 高さ9cm・6～8人用) 8,200円〈限定50個〉
・ベレ・ブラン (直径10cm～) 3,600円〜
※価格はいずれも税込

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-3344-5111(代表)
※レストラン予約受付時間 10:30～18:00