ホテル コエ トーキョー(hotel koe tokyo)は、アフタヌーンティー第3弾を2019年9月4日(水)から15日(日)まで提供する。

焼き葡萄とブリードモーのチーズタルト

“#宝石のパフェ”で人気の「パティスリ アサコ イワヤナギ(PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI)」のシェフパティシエール岩柳麻子が手掛けるアフタヌーンティー。これまで、7月の第1弾、8月の2弾と、2か月連続で開催し話題を集めてきた。

ラストとなる第3弾では、「葡萄」を使用したコースメニューを提供する。

賀茂茄子と白ナス、鴨とネギのキッシュ

メニューには、デセール・キッシュ・パフェの3つを用意。デセールの「焼き葡萄とブリードモーのチーズタルト」は、白カビチーズに葡萄をぎっしり敷きつめ香ばしく焼き込んだタルトに、フレッシュな葡萄とエペスクリームをデコレーションした。また、「賀茂茄子と白ナス、鴨とネギのキッシュ」は、鴨肉のキッシュにルッコラセルバチカとパルメザンチーズを組み合わせている。

パルフェビジューペシュ コエスペシャル

パフェ「パルフェビジューペシュ コエスペシャル」は、3種類の葡萄をフレッシュ・ソース・マリネジュレに加工して、ピスタチオのブランマンジェやヘーゼルナッツがたっぷり入ったジェラートを組み合わせた。自家製グラノーラやフレッシュチーズのクリームの層をアクセントに効かせた1品だ。

なお、それぞれのメニューのペアリングには、こだわりのアルコールやジュース、アイスコーヒーなどのドリンクを提供する。

【詳細】
ホテル コエ トーキョー アフタヌーンティー第3弾
開催日：2019年9月4日(水)～9月8日(日)、9月11日(水)～9月15日(日)
時間：12:00～14:00、12:30～14:30、15:00～17:00、15:30～17:30 ※4部制
人数：各回12名
実施場所：ホテル コエ トーキョー 3F「koe lounge」
住所：東京都渋谷区宇田川町3番7号
料金：8,000円＋税
メニュー：
・デセール
焼き葡萄とブリードモーのチーズタルト、牛蒡ロワイヤル(アルコール)、ヒバの香りの葡萄ジュース(ノンアルコール)
・キッシュ
賀茂茄子と白ナス、鴨とネギのキッシュ、柘榴と葡萄の冷製コンソメスープ(アルコール)、スープの様なクリスタルトマトジュース、冷燻製のオリーブオイル(ノンアルコール)
・パフェ
パルフェビジューペシュ コエスペシャル、レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ 2013 ステファノ アッコルディーニ(アルコール)、ブラジル ドンシルベリオ アイスコーヒー(ノンアルコール)
予約ページ：https://www.tablecheck.com/shops/hotelkoe-tokyo-privatelounge/reserve
※完全予約制