ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町から、植物由来の食材のみを用いたアフタヌーンティーが登場。2022年6月1日(水)から8月31日(水)まで、36階「オールデイダイニング オアシスガーデン(All-Day Dining OASIS GARDEN)」にて提供される。

“空中庭園”着想のヴィーガンアフタヌーンティー

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町では、「Floating Garden(空中庭園)」をイメージしたアフタヌーンティーを開催。ヴィーガンコンサルタントHaruka監修のもと、夏が旬の食材をふんだんに使用したスイーツ&セイボリーがラインナップする。

“米粉のココア”パンケーキ&甘酒トリュフチョコレート

注目は、大地に大きな“木”が生えているようなスイーツプレート。「米粉のココアパンケーキ」の上に岩を模した「甘酒トリュフチョコ」などを並べ、見た目にも楽しい逸品に仕上げた。さらに、“サボテンの花”が咲く「枝豆と抹茶のタルト」や、甘酸っぱい「チェリーとベリーのケーキ」などが揃う。いずれもグルテン、シュガー、五葷を使用せず、米粉や豆乳を用い優しくまろやかな味わいを実現した。

キウイのグラススイーツ＆米粉スコーン

“水”から着想したというグラススイーツ「豆乳とココナッツのパンナコッタ」は、爽やかなキウイをトッピングすることでスッキリとした味わいに。さらに“ココナッツ”や“麦みそとピーカンナッツ”テイストの「米粉のスコーン」が揃う。

“霧”が幻想的なセイボリー

“空”をイメージしたセイボリープレートも要チェック。夏野菜をメインに、「トウモロコシの“スパイス”ライスロール」や「ソイミートのバンバンジー」などユニークな品々が並ぶ。中央にはドライアイスで“霧”が演出されており、見た目にも涼やかな一皿となっている。

【詳細】
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～
期間：2022年6月1日(水)～8月31日(水)
時間：11:30～17:00 ※2時間制
場所：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 36階「オールデイダイニング オアシスガーデン」
住所：東京都千代田区紀尾井町1-2 東京ガーデンテラス紀尾井町
料金：7,000円 ※2名からの予約制。別途サービス料(15%)が必要。
メニュー例
＜スイーツ＞ ＊グルテン、シュガー、五葷フリー対応
チェリーとベリーのケーキ/枝豆と抹茶のタルト/アプリコットとジャスミンのパウンドケーキ/甘酒トリュフチョコ/ピスタチオとデーツのブリスボール/白玉ストーン/米粉のココアパンケーキ/モス&ソイル
＜グラススイーツ＞豆乳とココナッツのパンナコッタ
＜米粉のスコーン＞ココナッツ/麦みそとピーカンナッツ/自家製ジャム(パイン&マンゴー×ピンクペッパー/もも&ラズベリー×ジンジャー他)
＜セイボリー＞ ＊五葷フリー対応
梅香るカプレーゼ/キヌアとピスタチオのクロメスキ/ソイミートのバンバンジー/醤油麹のナス田楽/トウモロコシの“スパイス”ライスロール
＜ドリンク＞紅茶/ハーブティー(ロンネフェルト/PUKKA)/コーヒー各種
※営業時間や仕入れ状況により、変更がある場合あり。
※写真はイメージ。

【予約・問い合わせ先】
レストラン予約
TEL：03-5400-1195(10:00～17:30)