東京ステーションホテルから、新作パフェ「アン パフェ ショウ」が登場。2021年11月16日(火)から12月10日(金)までの期間限定で発売される。

東京ステーションホテル、“温度差”を楽しむ個性派パフェ

季節の移ろいにあわせて、様々な個性派パフェを提案している東京ステーションホテル。今回、フェスティブシーズンに向けて考案された「アン パフェ ショウ」は、1つのパフェの中で“温度差”が楽しめるユニークな一品だ。

溶け出すアイスクリームを様々な食材に絡めて

パフェグラスの中に、洋梨とバナナのほろ苦いキャラメリゼ、アーモンドのさくさくクランブル、チョコレートスフレプディングを隠した栗のエスプーマを重ね、チョコレートチュイルを敷いてから冷たいバニラアイスクリームと和栗の甘露煮をトッピング。

チュイルの下に重ねた食材はいずれも温かく、チュイルを割るとその熱でアイスクリームが溶け出すという仕組み。程よく溶けたアイスクリームを絡めれば、素材のフレーバーや食感の組み合わせだけでなく、“温かくて冷たい”温度差によるマリアージュも堪能出来る。

商品情報

「アン パフェ ショウ」
提供期間：2021年11月16日(火)〜12月10日(金)
価格：パフェ単品 3,000円／コーヒー・紅茶付のセット 4,300円 ※いずれもサービス料込
時間：11:00～L.O.
場所：東京ステーションホテル1階〈ロビーラウンジ〉

【問い合わせ先】
TEL：03-5220-1260(ロビーラウンジ直通／10:00～18:00)