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栗キャラメル&巨峰×シャインマスカットのパフェ、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルで

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルは、「ストリングス・パフェ」の秋の新フレーバーを、2020年10月1日(木)から11月30日(月)までカフェ&バー「リュトモス」にて発売する。

「ストリングス・パフェ」秋のフレーバー

「ストリングス・パフェ」は、 口どけや風味、食感、舌触りなど、細部に至るまで完成度を追求し、まるでアートのように仕上げたパフェ。秋の新フレーバーとして、秋の季節に美味しさの旬を迎える栗、ぶどうを使用した2種類のパフェが登場する。

マロンキャラメル

マロンキャラメル 2,800円+税・サービス料
マロンキャラメル 2,800円+税・サービス料

「マロンキャラメル」は、刻んだ栗がアクセントのマロンムースや渋皮煮、マロンクリームに塩キャラメルのアイスクリーム、キャラメルパンナコッタを組み合わせたパフェ。栗の優しい甘さや香りを、ほろ苦く深みのあるキャラメルが引き立てる。

さらに、軽やかな酸味のカシスのソルベとジュレにほうじ茶のジュレを合わせ、食べ進めていくごとに様々な味の重なりを楽しめる。トップには優雅な曲線を描くようにしてマロンクリームを飾り、繊細なメレンゲスティックでアーティスティックなビジュアルに仕上げた。

ぶどう

ぶどう 2,800円+税・サービス料
ぶどう 2,800円+税・サービス料

「ぶどう」パフェには、シャインマスカットと巨峰、2種類のぶどうを使用。弾けるような食感、上品な香りのシャインマスカットと、“ぶどうの王様”と呼ばれるフレッシュな巨峰の果実をずらりと並べた贅沢な1品だ。

また、赤と白のぶどうを用いたジュレやソルベ、コンポート、パンナコッタなどを重ね、ザクロのジュレをペアリング。ザクロのほのかな渋み、すっきりとした甘さがアクセントを効かせ、ぶどうがより一層奥行きのある味わいとなっている。

2種食べ比べセットも

尚、「ストリングス・パフェ」はそれぞれ単品の他、2つのパフェを食べ比べできる「デュオ・パフェ」セットもドリンク付きで用意。昼下がりのティータイムにはもちろんのこと、夜の“〆パフェ”として楽しむのもおすすめだ。

【詳細】
ストリングス・パフェ
販売期間:2020年10月1日(木)~11月30日(月)
場所:ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階 カフェ&バー「リュトモス」
住所:東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー
時間:11:30~21:30(L.O. 21:00)
料金:
・マロンキャラメル/ぶどう 各2,800円+税・サービス料
・デュオ・パフェ(パフェ2種とドリンクのセット) 5,500円+税・サービス料

【予約・問い合わせ先】
TEL:03-5783-1258(レストラン予約直通)
※公式サイトからも予約可能

Photos(5枚)

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