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ホテル椿山荘東京のクリスマス限定イブニングハイティー、さっぱり柔らかな特製肉厚ローストビーフなど

ホテル椿山荘東京は、クリスマス限定「イブニングハイティー」を2019年12月20日(金)から12月25日(水)まで提供する。


クリスマスイブニングハイティー

アフタヌーンティーより少し遅い時間に肉や魚などを楽しむ「イブニングハイティー」。ホテル椿山荘東京からクリスマス限定で提供されるのは、クリスマスカラーやツリーに見立てたフードや、ホテルらしい旬の食材を贅沢に使用したメニューだ。

中でも注目は、ひと口では食べきれない程肉厚のローストビーフ。肉に、塩とフェンネル、ローズマリーなどを混ぜまんべんなく塗り、フライパンで表面に焼き色を付ける。その後、炒めたミルポワと一緒に真空パックに入れ、63℃で3時間半火を入れる。手間をかけて仕上がった特製ローストビーフは、分厚いのに柔らかく、さっぱりとした味わいでリピーターも多い。

3段オードブルには、ツリーに見立てた海老とカクテルトマトコンソメジュレや、ブッシュドノエル風にアレンジしたサクサク食感のパイエットといったクリスマスらしい見た目のメニューを用意。また、トリュフ香るクリームチーズや、マッシュルームのアンチョビガーリック、ハニーレモンチキンなど、シェフこだわりの食材を使用したフードも並ぶ。


ホワイトアフタヌーンティー

また、ホテル椿山荘東京は、雪だるまのスノーボールやホワイトツリーに見立てたカリフラワーのムースなど“白い”メニューでクリスマスを盛り上げる「ホワイトアフタヌーンティー」も用意。ホテルらしい上質な料理を楽しみながら、素敵なクリスマスをすごしみては。

【詳細】
クリスマスイブニングハイティー
期間:2019年12月20日(金)~12月25日(水)
※事前予約制。
※12月20日(金)、21日(土)は生演奏あり、18:30~21:00の時間内で数回演奏。
時間:18:00~L.O.20:30(~22:00)
店舗:ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
住所:東京都文京区関口2丁目10-8
料金:クリスマス イブニングハイティー 4,600円+税、プレゼント付き クリスマス イブニングハイティー 8,000円+税
※サービス料別
内容:
・乾杯用 シャンパン
・3段オードブルスタンド
<上段>
海老とカクテルトマトコンソメジュレ ツリー見立て、アボカドとトマトのファルシ、マッシュルームのアンチョビガーリック、パイエット ブッシュドノエル風
<中段>
ハニーレモンチキン、ウォッシュチーズとポークリエット レフォールソース、トリュフ香るクリームチーズ
<下段>
ポテトグラタン風カナッペ、カリフラワーのムース、スモークサーモンのショーフロワ、ズッキーニと玉葱のタルトレット、シェフ特製ローストビーフ、デザート、コーヒーまたは紅茶

■ホワイトアフタヌーンティー
期間:2019年12月1日(日)~2020年1月5日(日) ※予約は平日のみ受付。
時間:12:00~L.O.18:00
店舗:ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
料金:ホワイトアフタヌーンティー 4,000円+税、ウエルカムドリンク付き 4,500円+税
※サービス料別

【予約・問い合わせ先】
TEL:03-3943-0920(10:00~21:00)

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