香港の隠れ家レストラン「チョイチョイキッチン(CHOY CHOY KITCHEN)」が日本初上陸。2019年3月22日(金)東京・西麻布にオープンする。

香港の隠れ家レストラン日本初上陸

「チョイチョイキッチン」は、香港で“隠れ家レストランの女王”と称されているグレース・チョイが手掛けるレストラン。メニューはコース料理のみ、入店できるのは1日数組のみ、とその特別感から、香港では著名シェフやセレブリティたちがこぞって通う隠れ家レストランとして愛されている。

料理は、香港の伝統的な家庭料理をベースに、旬の食材を使ってグレース・チョイ自らが調理する。化学調味料など使用せず、素材の味を活かした温もりのある味わいが特徴だ。

ほろほろ鶏肉の「ソイソース チキン」が人気No.1

「チョイチョイキッチン」の看板メニューは「ソイソース チキン」。秘伝の醤油ソースに浸したチキンをゆっくり火入れして仕上げる。醤油が浸みたほろほろの鶏肉は、ジューシーで、何杯でも白米が進んでしまうほど。シンプルながら体験したゲストが誰もが絶賛するという人気メニューだ。

八角香る香港の煮込み料理

香港を代表するシチューも訪れたら味わいたい。香港ならではの八角や柑橘の皮の香りが楽しめる。濃厚な旨みを持つブリスケットとクリアなスープのコンビネーションは絶妙だ。旬の魚と素材を使った蒸し魚は、80年代にポピュラーだった手法を取り入れて仕上げている。

シェフが目の前で調理

いずれのメニューも、店内に入ってまず目に入るは白い大理石のシェフズカウンターで調理。目の前で調理されるのを見ながら、テーブルに運ばれてくるまで持つ、そのワクワク感も「チョイチョイキッチン」ならではの醍醐味だ。

【詳細】

チョイチョイキッチン(CHOY CHOY KITCHEN))
オープン日：2019年3月22日(金)
メニュー：お任せコースのみ 15,000円＋税～完全予約制
住所：東京都港区西麻布1-11-13
TEL：03-6447-0252
営業時間：17:00～23:00(Drink L.O. 22:00)
定休日：土曜日・日曜日・祝日
席数：22席(シェフズカウンター10席、テーブル 12席)