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名古屋ひつまぶし発祥の名店「あつた蓬莱軒」140年継がれた伝統の味 - 幕張で出張フェアも

あつた蓬莱軒とは?

“ひつまぶし"発祥の店と言われる「あつた蓬莱軒(あつたほうらいけん)」は、名古屋市熱田区で料亭としてスタートした明治六年創業の老舗。最高級の備長炭で香ばしく焼き上げる職人技、明治より140年継ぎ足された秘伝の絶品タレは、創業時から守られてきたものだ。現在は、名古屋市に4店舗を構えている。

ひつまぶしを入れる器"おひつ"には誕生秘話がある。出前が多かった明治初期、出前の容器を回収する際に、よく空の丼が割れてしまっていたため、割れない木の器を考案。大きなおひつに数名分の鰻丼を入れて出前をする様になったという。

食べる側としては、大きな鰻ばかりを先に取ってしまい、いつもご飯が残ってしまいがちな鰻丼。そこで、鰻を細かく切ってご飯と混ぜて提供したところ、それが大ヒットに。ちなみに、おおきな"おひつ"で、鰻とご飯を"まぜる(まぶす)"。これが"ひつまぶし"の名前の由来と誕生の歴史だ。

”ひつまぶし”の美味しい食べ方

「ひつまぶし」には、自分の好みに合わせて、全部で4通りの楽しみ方があるという。
1. 一膳目はそのまま鰻の味を食す
2. 二膳目は薬味をプラス
3. 三膳目はお茶漬けにする
4. 最後は一番気に入った食べ方で締める

ホテルニューオータニ幕張でフェア

ホテルニューオータニ幕張では、2018年6月16日(土)・17日(日)の2日間限定で、“ひつまぶし"発祥の店「あつた蓬莱軒」を招いてフェアを開催。本店の総料理長・武藤俊吾が実際に腕を振るい、本店と同じ味を提供する。

第二の名物、とろける“鰻巻き玉子”も

「あつた蓬莱軒」で“ひつまぶし”に続く名物こそ、“鰻巻き玉子”。玉子と合わせるダシの量が多いため、本店でも数名の調理人しか巻けないという、職人の技が光る一品だ。ふわとろの玉子焼きは箸で持つのもやっとの柔らかさで、玉子の中心に巻き込む鰻の蒲焼きの甘辛さが後を引くおいしさ。今回のフェアでは、本店より玉子焼き職人が来館し、この人気メニューを楽しめる。

店舗詳細

あつた蓬莱軒 本店
住所:愛知県名古屋市熱田区神戸町503
TEL:052-671-8686

あつた蓬莱軒 神宮店
住所:愛知県名古屋市熱田区神宮2-10-26
TEL:052-682-5598

あつた蓬莱軒 松坂屋店
住所:愛知県名古屋市中区栄3-30-8
松坂屋名古屋店南館10F
TEL:052-264-3825

あつた蓬莱軒 松坂屋地下店
住所:愛知県名古屋市中区栄3-16-1
松坂屋名古屋店本館B1F(ごちそうパラダイス内)
TEL:052-264-3761

ホテルニューオータニ幕張でのフェア

ホテルニューオータニ幕張『一度は行きたい名店フェア 名古屋「あつた蓬莱軒」』
日程:2018年6月16日(土)・17日(日) 2日間
場所:日本料理『千羽鶴』(1階) ※食事会場は2階宴会場となる。
時間:
・6月16日(土) 11:30〜14:30、17:30〜21:30
・6月17日(日) 11:30〜19:30
料金:
■7,000円+税
先付: 蒸し雲丹と青豆豆腐
食事:あつた蓬莱軒 ひつまぶし(お吸い物、香の物、出汁、薬味付き)
甘味:パティスリーSATSUKIスイーツ
■11,000円+税
先付:蒸し雲丹と青豆豆腐、蛸と初夏の野菜
刺身:本日のお造り三種盛り
煮物:鱧と野菜の炊き合わせ
食事:あつた蓬莱軒 ひつまぶし(お吸い物、香の物、出汁、薬味付き)
甘味:パティスリーSATSUKIスイーツ
※サービス料別

【予約・問い合せ先】
TEL:043-299-1849(千羽鶴直通)

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