東京のダイニングシーンに新風を吹き込むような正統派ステーキハウス、ルビー ジャックス(RUBY JACK'S)ステーキハウス＆バーが2014年4月8日(火)に東京・赤坂にオープンする予定。店を手がけるのは表参道の「トゥルームス グリル｜バー(TWO ROOMS Grill | Bar)」など人気レストランを手掛けるECNホールディングスだ。

アークヒルズエリアに新たに誕生した、アークヒルズサウスタワーの2Ｆに位置するこのステーキハウスはバーも備え、クラシックでありながら斬新なスタイル。高い天井やテラス席、オープンキッチンに馬蹄型バーなどの現代のエッセンスを正統派ステークハウスに取り入れることで、開放的かつ上品な空間を演出する。

料理は現代的なアレンジで、世界各地から厳選した食材を使用し、シンプルな技法でその美味しさを最大限に引き出すメニューが楽しめる。また店内にはミートロッカーやワインセラーを備え、上質なステーキやオイスターが揃っていることはもちろん、お酒もワインやモヒート、マティーニなどが種類豊富に展開される予定となっている。

【詳細】
RUBY JACK'S ステーキハウス＆バー
オープン日：2014年4月8日(火)
場所：赤坂 アークヒルズサウスタワー 2階

【メニュー例】
■メイン料理
・LAMB RACK 4 BONE
・RANGERS VALLEY FILLET
・WAGYU SIRLOIN ON CHAR GRILL
・VEAL CHOP
・TODAY'S WHOLE FISH

■スターター
・CRABBE CAKE DONUT,JALAPENO TARTARE
・OYSTERS ROCKERFELLER
・STEAK TARTARE
・RUBY'S CAESAR

■サイド
・BACON DUSTED KALE
・MASHED POTATOES

■ドリンク
・FRESH WATERMELON MARTINI
・FRESH PASSION MOJITO
・FRESH PINEAPPLE MARTINI
・FRESH CUCUMBER MARTINI