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ホテルニューオータニ(東京・幕張・大阪)のコーヒーショップ・オールデイダイニング「SATSUKI」から、初夏の季節限定メニュー「メロンパンケーキ」が登場。2022年6月30日(木)までの期間限定で発売される。
2010年に誕生して以来、四季の移り変わりと共に、あまおうやマンゴー、栗など、シェフパティシエが厳選した様々な食材を使用し、改良を重ねながら進化を重ねてきた「ホテルニューオータニ特製パンケーキ」。今回は、静岡県産マスクメロンを贅沢に使用した初夏の装いとなってメニューラインナップに加わる。
注文を受けてから丁寧に焼き上げるパンケーキの生地には、イタリア産リコッタ・クリームチーズ・マスカルポーネの3種類をブレンドすることで、極上のふわふわ食感を実現。2つの内1つは豆乳ガナッシュと豆乳バターでさっぱりと、もう一方は表面をキャラメリゼで仕上げることで、異なる味わいと食感が楽しめるのもポイントだ。
こだわりのパンケーキを彩るマスクメロンは、ホテルニューオータニの人気スイーツ「スーパーメロンショートケーキ」にも使用されている最高峰の食材。糖度14度以上という凝縮した甘味のメロンに加えて、さっぱりとしたメロンジュレ、和三盆糖を使用した上品なホイップ、そして特製のマロンマカロンも添えられている。
また、特製フレンチトーストも同様のアレンジで登場。濃厚な八丈島ジャージー牛乳や「太陽卵」、アーモンドミルクにじっくりと漬け込んだ自家製ブリオッシュは、“外カリ中ふわとろ”の魅惑の食感。キャラメリゼしたブリオッシュの香ばしさと、フレッシュなメロンの相性も抜群だ。
ホテルニューオータニ(東京・幕張・大阪)「メロンパンケーキ」「ブリオッシュフレンチトースト」
販売期間：〜2022年6月30日(木)
※入荷状況により予告なく変更となる場合あり。
価格：
・「メロンパンケーキ」3,500円
・「ブリオッシュフレンチトースト」3,500円
※サービス料別。
店舗情報：
■ホテルニューオータニ(東京)
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階 コーヒーショップ「SATSUKI」
提供時間：11:00～17:00
問い合わせ先TEL：03-5275-3177(10:00～20:00)
※予約は食事利用者のみ可。
■ホテルニューオータニ幕張
住所：千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階 オールデイダイニング「SATSUKI」
※ビュッフェ開催時を除く。
提供時間：11:00～17:00
問い合わせ先TEL：043-299-1848(6:30～20:00)
※ペントハウスラウンジ ベイコートカフェ(24階)でもパンケーキのみ提供。
■ホテルニューオータニ大阪
住所：大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階 オールデイダイニング「SATSUKI」
提供時間：平日 11:00～17:00 / 土・日・祝日 14:30～17:00
問い合わせ先TEL：06-6949-3234
