2016年で最も早い肉フェス「肉フェスマーケット」が、2016年1月4日(月)から1月11日(月・祝)まで新宿高島屋で開催される。

2年間のうち13会場で開催され、通算270万人の舌を唸らせて気た“肉フェス”。彼らが今回仕掛けるのは、百貨店の新宿高島屋らしく「肉×高級食材、旬な食材のマリアージュ」をテーマにしたマーケットだ。日本、イタリア、フランス、スペイン、シンガポールなど世界の肉料理が集合。全出店数の約半数が、初参加の店舗となる。

“肉フェス”おなじみの店舗としては、肉フェスで4冠を制したチャンピオン「門崎熟成肉 格之進」が出店。新宿髙島屋開店20周年記念として、2,500円の特別価格メニューを提供する。また「銀座 牛超」は、2016年注目のローストビーフを使った丼ぶりを提供。脂の旨みが特徴の大田原牛を、真空調理で肉汁を逃さずローストビーフにし、ご飯の上へ。そこにたっぷりのウニを乗せた、贅沢な丼ぶりだ。

さらに初参加の店舗からは、京都の名門イタリアン「IL GHIOTTONE(イルギオットーネ)」、スペイン料理「代官山 サル イ アモール」らが参戦。そのほか、フレンチの名店「Bistro Petit(ビストロ プティ)」が牛・馬・イベリコ豚のフィレ肉をトリュフソースで仕上げた「“フレンチジビエ” の新春フィレ肉盛り合わせ弁当」や、「ドゥエ コローリ」が和牛ハラミ・ランプ・特上牛タンを炭火で焼き上げ、フォアグラソースで仕上げたミックス丼など、豪華なメニューにも注目したい。

【開催情報】
新春「肉フェスマーケット」in 新宿タカシマヤ
期間：2016年1月4日(月)～1月11日(月・祝)※最終日は18:00閉場。
会場：新宿髙島屋11階催会場
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号
出店店舗：ドゥエ コローリ(イタリア料理)、エイジング・ビーフ(熟成肉)、IL GHIOTTONE(イタリア料理)、門崎熟成肉 格之進(熟成肉)、バル・モンテサーノ(イベリコ豚)、銀座WORLD DINER(焼肉)、ステーキてっぺい×六本木Buff(ステーキ)、焼肉 仙珠(焼肉)、代官山 サル イ アモール(スペイン料理)、銀座 牛超(大田原牛／ローストビーフ)、美珍香(ドライBBQ)、肉割烹 喰心(肉割烹)、松本秋義(ハム)、肉の匠 将泰庵(肉寿司)、溶岩焼ダイニング雪洞「ｂｏｎｂｏｒｉ」(ハンバーグ)、 尾崎牛バル ギャツビー(尾崎牛ステーキ)、Bistro Petit(フレンチジビエ)、 ミートファクトリ(冷凍物)、西麻布 きむらてつ炙り家 縁(牛かつ)