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ル・ショコラ・アラン・デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse)から、冬限定のショコラスイーツが登場。2024年1月3日(水)より、東京工房 ル・サロン、および六本木 ル・サロンにて順次提供する。
注目は、中から“とろっ”とショコラが溶けだす温かいスイーツ「ガトー・モワルー・ショコラ・ピスターシュ」。サクサクとしたピスタチオのプラリネ・フィヤンティーヌや、ショコラのビスキュイ、ピスタチオガナッシュ、カカオ75%ショコラで作った生地などを重ねた温かいデザートだ。濃厚なショコラのケーキと、セットのアイスを一緒に味わえば、また新しい口あたりを楽しむことができる。
工房自家製ブリオッシュのフレンチトースト「パン・ペルデュ」に新しいフレーバーの「パン・ペルデュ・ショコラ・ココ」が仲間入り。フレンチトーストの下には、プラリネノワゼット、カリッとしたアーモンド＆ココナッツのキャラメリゼ、ココナッツミルク風味の生クリームなどを忍ばせた。仕上げに目の前でショコラとココナッツミルクのマーブルソースをかけ、大人な味わいに仕上げている。
新年を祝うフランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワもショコラとピスタチオを加えて用意。“サクサク”に焼き上げたショコラ風味のパイ生地に、ピスタチオとショコラを使ったアーモンドクリームを入れた、風味豊かな贅沢スイーツだ。このメニューもカカオ75％ショコラアイスクリームが一緒に提供される。
【詳細】
ル・ショコラ・アラン・デュカス 冬限定スイーツ
■ガレット・ショコラ・ピスターシュ 1,980円
提供期間：2024年1月3日(水)～19日(金)
提供店舗：東京工房 ル・サロン 、六本木 ル・サロン
■ガトー・モワルー・ショコラ・ピスターシュ 1,980円
提供期間：2024年1月9日(火)～2月末予定
提供店舗：東京工房 ル・サロン 、六本木 ル・サロン
※六本木は1月10日(水)より提供
■パン・ペルデュ・ショコラ・ココ 1,760円
提供期間：2024年1月10日(水)～3月末予定
提供店舗：六本木 ル・サロン
【予約・問い合わせ先】
東京工房TEL：03-3516-3511
六本木TEL：03-5775-1185
