“食べられるバラジャム”入り「バラのシュークリーム」が、東京・茗荷谷のパティスリー「レセンシエル」で、2022年6月17日(金)、18日(土)、19日(日)各日50個限定で発売される。

“食べられる”最高級国産バラジャム入りシュークリーム

“食べられる花”エディブルフラワーの専門店「エディブル ガーデン(EDIBLE GARDEN)」は、茗荷谷のパティスリー「レセンシエル」の牛島源希シェフとコラボレーションし、最高級国産バラジャムを使った「バラのシュークリーム」を展開する。

レセンシエルの“スペシャリテ”であるシュークリームをベースに、星付きレストランで愛用される国産バラをふんだんに使ったジャムを贅沢に組み合わせた。

使用するジャムは、バラ、リュバーブ、砂糖、レモン果汁で味付けし、香料不使用で、本物の食用バラの香りを楽しめるのが特徴だ。バラが持つ甘い香りを爽やかなレモンが引き立て、甘味と酸味のバランスが取れたラグジュアリーな味わいを体験できる。

“桜餅・杏仁豆腐”を思わすカスタードクリーム

シュークリームには、この国産バラジャムとともに、トンカ豆を使ったカスタードクリームをイン。バニラビーンズではなく、トンカ豆を用いることで、“桜餅”や“杏仁豆腐”を彷彿とさせる芳醇な香りが楽しめるように。

シュー生地は、サクッとした食感が特徴のクッキータイプ。食べ進めるほどに生地がしっとりと変化して、カスタードクリームとバラジャムと心地よくマッチする。

【詳細】
エディブル ガーデン×レセンシエル「バラのシュークリーム」＜各日限定50個限定＞
テイクアウト 1個 500円、イートイン 1個 509円
※ペアリングのハーブティー(イートイン) 650円も用意。
発売期間：2022年6月17日(金)、18日(土)、19日(日) 10:00～18:00
場所：パティスリーレセンシエル
住所：東京都文京区小石川4-16-7