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アルノー・ラエール(ARNAUDLARHER)は、パリに3店舗を構える人気パティスリー。M.O.F(フランス国家最優秀職人章)を取得し、由緒あるチョコレート愛好会「ル・クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」で最優秀ショコラティエとして選ばれたアルノー・ラエールは、注目のパティシエ・ショコラティエだ。
看板メニューは、中を開けるとトロリとキャラメルがとろけ出すマカロン風の「キャラメルショック」や、赤や黄色、グリーンなどで彩ったチョコレート「ポップアート」など。どれも、"エンターテイナーである事"という彼の哲学に基づくユニークなアイデアにあふれている。日本では2018年1月に東京・広尾に初の路面店をオープンした。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ(pâtisserie Sadaharu AOKI paris)は、日本人パティシエの青木定治が立ち上げたパティスリー。1998年パリにアトリエ開設。パリコレクションでは数々の一流グランメゾンにお菓子を提供し、話題を生んだ。2001年にパリに店舗を構え、2017年には、フランスのショコラ愛好会による品評会「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」にて、日本人初となる4年連続最高位を受賞。世界で最も注目を集める日本人パティシエの1人である。
ボンボンショコラ 1,566円(3個入)、2,754円(6個入)、3,996円(9個入)、5,346円(12個入)
看板商品のマカロンをはじめボンボンショコラ、クロワッサンに至るまで、和の心が宿るモダンなスイーツを展開する。日本では2005年に東京・丸の内に1号店をオープン。東京・名古屋でその味わいを楽しむことができる。
トシ・ヨロイヅカ 「エクアドル コレクション」 1,900円(税込)
トシ・ヨロイヅカ(Toshi Yoroizuka)は、日本人シェフ鎧塚俊彦によるパティスリー。技術や素材の探求により、美しい菓子が創り出される。素材への見直しから農業へも取り組み、自社ファームを所有する。チョコレートは世界でも例のない畑からのショコラ作りへ挑戦しており、エクアドルの自社農園でできたカカオ豆を使った商品を発売している。
東京・京橋エドグランにある旗艦店「トシ・ヨロイヅカ 東京(Toshi Yoroizuka TOKYO)」では、カウンターデザートの他にもショコラや人気のパン、ヘルシースイーツなど自慢の品々を提供する。
ル ショコラ ドゥ アッシュ(LE CHOCOLAT DE H)は、日本人パティシエ・辻口博啓が手掛けるショコラトリー。辻口は、クープ・ド・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つ。サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年～2017年の5年連続で最高評価を獲得している。
銀座本店では、和素材のものや季節感のある月替わりショコラ、焼菓子、ケーキなどを楽しむことができる。
テオブロマ(THÉOBROMA)は、日本のトップショコラティエ土屋公二によるブランド。"チョコレートのミュージアム"を目指し、シェフ自らが吟味した素材を使って作ったチョコレート、ケーキ、焼き菓子などを取り揃える。チョコレートはオリジナリティあふれるボンボン、トリュフ、タブレットなど約50種類がショーケースに並び、フランスの伝統的な正統派レシピから、斬新なエッセンスを加えた型破りなものまで、こだわりの逸品を味わうことができる。
店舗はカフェを併設する渋谷本店、池袋店の他にも、ジェラテリアの神楽坂店、代々木公園店などを構える。過去にはダンヒル(dunhill)や、バオ バオ イッセイ ミヤケ(BAO BAO ISSEY MIYAKE)とコラボレーションしたチョコレートが登場した。
10周年限定チョコレートボックス「デーチモ・アニヴェルサーリオ」 12,000円(税込)
ブルガリ イル・チョコラート(BVLGARI IL Cioccolato)は、職人が生み出す上質ショコラをジュエリーボックスを彷彿とさせる上品な箱に詰め込んだ商品が人気。ホワイトトリュフ、シチリアのピスタチオ、パッシート・ディ・パンテレリアというほのかな甘みが印象的なワイン、ヴィンテージバルサミコなど、イタリアを思わせる味と香り特徴だ。
クリスマスやバレンタインに登場する数量限定ショコラは、毎年好評を博している。日本ではブルガリ銀座タワー10Fの店舗「ブルガリ イル・チョコラート」をはじめ、東京、大阪でその味わいを堪能することができる。
アルマーニ/ドルチ(ARMANI/DOLCI)は、ジョルジオ アルマーニ(Giorgio Armani)が監修するスイーツライン。ブランドを代表するショコラはこだわりのブレンドにより完成する。アルマーニの頭文字‟A”マークのデコレーションも特徴。 厳選したカカオ豆と、ピエモンテのヘーゼルナッツやブロンテのピスタチオ、サルディーニャ島のサフランやシチリア島のオレンジなど、イタリア産の食材も豊富に使用している。
クリスマスやバレンタインをはじめとする季節限定商品も好評。日本ではアルマーニ 銀座タワー1Fのアルマーニ/ドルチや、表参道のエンポリオ アルマーニ カフェ青山で、その味わいを楽しむことができる。
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