フレデリック・カッセルの新作スイーツ、桃を堪能するタルトやマカロン

フレデリック・カッセルの7月限定スイーツが、2016年7月1日(金)から31日(日)まで発売される。

7月のテーマは夏らしい「ペーシュ(桃)」。日本で愛される白桃とフランスでなじみのある赤桃を使った、みずみずしいスイーツ3種類が店頭に並ぶ。

「ミルフイユ・フィンガー ペーシュ」はキャラメリゼしたミルフイユのパイ生地に、もっちりとした食感のビスキュイ、さわやかな白桃のジュレにやわらかな甘みのムースを重ねたスイーツ。上から、フレッシュな白桃とマスカルポーネクリームをトッピングした。

 
左)ミルフイユ・フィンガー ペーシュ 756円(税込) 右)タルト ペーシュ 648円(税込)

心地よい酸味が特徴の「タルト ペーシュ」は、赤桃のマスカルポーネクリームの中に、ジューシーな赤桃のクーリーとしっとりとしたビスキュイを閉じ込めた。果実味の中に感じる、しっかりとしたクリームのグラデーション、そしてビスキュイとタルトの食感がアクセントを添える。

「マカロン  ペーシュ」は華やかなアーモンドクリームベースのガナッシュに赤桃のピュレとジュレを加えた。コクと果実味の両方を楽しめるマカロンに仕上がっている。

【詳細】
Inspiration de Frédéric Cassel
ペーシュ
発売期間：2016年7月1日(金)〜31日(日)
場所：フレデリック・カッセル三越銀座店
住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越B2F
TEL：03-3562-1111(代表)

■メニュー
・ミルフイユ・フィンガー ペーシュ 756円
・タルト ペーシュ 648円
・マカロン  ペーシュ 260円
※価格は全て税込