ヒルトン東京は、2025年夏のスイーツビュッフェ「アイスクリーム・リパブリック」を、2025年5月9日(金)から8月27日(水)までの期間、1階「マーブルラウンジ」にて開催する。

「アイスクリーム」が主役のパステルスイーツビュッフェ

「アイスクリーム・リパブリック」は、“とろけるアイスクリーム”の可愛らしい世界観を落とし込んだスイーツビュッフェ。ふんわりパステルカラーを纏ったスイーツや、アイスクリーム着想のセイボリーなど、思わず“胸キュン”するようなメニューを揃えている。

イタリアンジェラート着想のカラフルなスイーツ

ひんやり涼しい店内に一歩足を踏み入れると、どこを切り取ってもキュートな「アイスクリーム・リパブリック」の世界がお出迎え。ビュッフェ台には、ラズベリーゼリー入りのバニラムース「バブリードーム」をはじめ、カラフルな2種類のミニシューを重ねた「バジル＆レッドルビークロカンフルーツシュー」、レモン型の「レモネード・セミスフィア」など、イタリアンジェラートのフレーバーからヒントを得たスイーツがずらりと並ぶ。

夏にぴったり！“ラムネ風味”グラスデザートなど

また、ミントとカカオの組み合わせが爽やかな「ミント＆カカオ バリエガートチーズケーキ」や、ラムネ風味のジェリーにメロン果肉をのせた「ラムネ・スノージェリー」といった、夏らしい味わいのスイーツも。ファンシーな見た目のパステルスイーツは、写真に収めたくなること間違いなしだ。

“自分好みのアイス”を作れるカスタマイズブース

“自分好みのアイスクリーム”を作れるブースも要チェック。「ポップコーンキャラメルアイス」や「ピスタチオクリーム」など多彩なフレーバーのアイスクリームの中から好きな味わいを選び、フローズンフルーツやナッツ、マシュマロといったトッピングで自由にアレンジできる。

このほかシャーベットやソフトクリーム、アイスキャンディ、アイスクリームサンドイッチなども展開。30種類以上の選択肢の中から、とっておきのオリジナルアイスをカスタム可能だ。

ランチ利用にもぴったりなセイボリー

7種類のセイボリーは、遅めのランチ利用にもおすすめ。アイスクリームをイメージした「アボカドマッシュポテトサラダ」、「ハンバーグステーキ カラフル“ブブあられ”卵とじあんかけ」、「白身魚のスチーム レモンバターソース ハーブの香り」といった本格的なメニューを揃えている。

【詳細】
「アイスクリーム・リパブリック」
会期：2025年5月9日(金)～8月27日(水)
会場：ヒルトン東京1階 マーブルラウンジ
時間：14:30～17:00
料金：平日 5,700円、土・日・祝日 6,200円 ※サービス料込

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-3344-5111(代表)
※レストラン予約受付時間 10:30～18:00