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「カフェコムサ」秋の味覚“ぶどう”のケーキ - ライムクリームやマスカルポーネと合わせて

「カフェコムサ」は、秋の息吹と恵みを味わう「ぶどうコレクション」を2017年9月7日(木)から24日(日)まで販売する。


山形県産「ロザリオロッソ」とラムレーズンクリームのケーキ

“日本の食をアートする”をテーマに、日本各地の旬のフレッシュフルーツを使ったケーキやパフェを展開する「カフェコムサ」が、今回フォーカスするのは秋の味覚“ぶどう”。パリパリとした皮に包まれたたっぷりの果汁が特徴のシャインマスカット、皮ごと食べられる爽やかな甘みのナガノパープルがケーキを彩る。

強い甘みと適度な酸味が特徴の「ロザリオロッソ」は初登場の品種。ラム酒がほのかに香るラムレーズンクリームをあわせて、大人な味わいのケーキとして提案する。また、みずみずしく爽やかな甘みの「富士山の彩」を用いたケーキは、ライムクリームと合わせてフロマージュブランのベースに飾った、秋の味覚をすっきりと味わえる一品だ。

そして、巨峰とリザマートを交配した長野県オリジナル品種である「ナガノパープル」は、皮もそのまま食べられる種なしぶどう。ほのかな甘みのハニーヨーグルトムースと合わせ、濃厚なクリームチーズのベースに大胆に盛り付けた。

【詳細】
カフェコムサ「ぶどうコレクション」
発売期間:2017年9月7日(木)~24日(日)
※店舗やフルーツの入荷状況により展開商品、期間、デザイン、価格が異なる。

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ニュースデータ

日時:2017-09-07 19:20