ヒルトン東京は、一人用火鍋が主役の「『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー」を2023年6月1日(木)から8月31日(木)の平日限定で、2階 中国料理「王朝」にて提供する。

一人用“火鍋”や本格中国料理をアフタヌーンティースタイルで

「『妃鍋』チャイニーズ・アフタヌーンティー」は、一人専用鍋での特製妃鍋(火鍋)に加えて、鰻やアワビなどの高級食材を用いた本格中国料理をアフタヌーンティースタイルで提供するディナープランだ。

さっぱりとした「鶏白湯＆トマトスープ」や「レモン・パクチースープ」など

中でも注目は、夏の暑さによる体力消耗や食欲減退、クーラーで夏冷えした身体や美容にもぴったりな一人専用小鍋にて提供される妃鍋。鶏のうま味が凝縮された鶏白湯スープをベースに、フレッシュトマトをふんだんに用いた「鶏白湯＆トマトスープ」、鶏白湯にクコの実や棗、龍眼などの食材に、スライスレモンとパクチーをたっぷりと乗せた「レモン・パクチースープ」、激辛の「麻辣スープ」の3種類がラインナップする。

前菜は茶器スタンドで

クラシカルな茶器スタンドには、4種類の前菜を並べた。「蟹の煮こごり オマールコンソメジュレ」や「カラフルトマトのライチ酒入りはちみつレモン」など、美しく盛りつけられたメニューが揃う。

鰻やアワビのメインディッシュ

メインディッシュには、鰻やアワビといった高級食材を使用。ふっくらと蒸した鰻にオイスターソースを合わせた「鰻のクミン山椒ソース炒め」、紹興酒、葱、生姜の香りを移しながら柔らかく蒸しあげた鮑に、濃厚な雲丹ソースをかけた「鮑の柔らか蒸し 雲丹ソース」が展開される。

またドリンクは、爽やかな味わいの白茶「白牡丹茶」、甘く優しい焙煎香と花香の絶妙なバランスを楽しめる「焙香凍頂烏龍茶」などの飲み比べを用意。さらに食後には、「杏仁豆腐チェリープラムソース」やライチなどのスイーツを楽しむことができる。

【詳細】
ヒルトン東京 「妃鍋」チャイニーズ・アフタヌーンティー※要予約
期間：2023年6月1日(木)～8月31日(木)※平日限定
場所：ヒルトン東京 2階 中国料理「王朝」
住所：東京都新宿区西新宿6-6-2
時間：月～金曜日 17:30～22:00(L.O.21:00)※2時間制
料金：1名 10,000円※サービス料込
＜メニュー＞
・前菜
燻製鴨ロース XO醤ソース、蟹の煮こごり オマールコンソメジュレ、クラゲの冷菜 香味醤油ジュレ、カラフルトマトのライチ酒入りはちみつレモン
・シェフズスペシャル
鮑の柔らか蒸し 雲丹ソース、鰻のクミン山椒ソース炒め、彩り野菜サラダ アセロラ梅ドレッシング
・火鍋
スープ：鶏白湯＆トマトスープ、レモン・パクチースープ、麻辣スープより1種類選択
具材：牛肉、豚肉、羊肉、海老、ホタテ貝、イカ、ホッキ貝、白菜、豆苗、豆もやし、木茸、白玉木耳、ブラウンエノキ、ミニトマト、青梗菜、おくら、ヤングコーン、紅芯大根、板春雨、〆の中華麺
コンディメント：練り胡麻、赤ネギソース、ニンニク胡麻油、パクチー
・デザート
ライチ、杏仁豆腐チェリープラムソース、日替わりケーキ 計3種類
・ドリンク
白牡丹茶・東方美人茶・焙香凍頂烏龍茶の中国茶の飲み比べセット、冷たいウーロン茶、冷たいジャスミン茶
・1名につきプラス2,000円で1.5時間飲み放題プラン(サービス料込)
瓶ビール、紹興酒、赤・白ワイン、ハイボール

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-3344-5111(代表)
※レストラン予約受付時間 10:00～18:00