ギンザ シックスの中に店舗を構える様々なブランドから、2020年のバレンタイン限定のチョコレートやスイーツが登場。この記事ではその中から特におすすめの一品を紹介する。

“第4のチョコレート”を使った注目スイーツ

ダーク、ミルク、ホワイトに続く“第4のチョコレート”として注目を浴びる“ブロンドチョコレート”や“ルビーチョコレート”を使ったスイーツが続々と登場する。

＜ザ グラン ギンザ＞ヴァローナ社ブロンドショコラの一皿 ジャスミンの香り

フランス・ヴァローナ社製のキャラメルとビスケットを合わせたような風味が魅力の“ブロンドチョコレート”を使用した、ザ グラン ギンザのドーム状のデセール。中には、フランボワーズのピューレとバニラのムースが入っており、アクセントにジャスミン、サクッとした食感のクランブルをプラスした。

＜イシヤ ギンザ＞サク ラング・ド・シャ(ルビー)

「白い恋人」などを展開するイシヤ人気の軽いくちどけのサクサク食感スイーツ「サク ラング・ド・シャ」に、ルビーチョコレートのフレーバーが登場。ココア風味のラング・ド・シャに、まろやかな酸味のルビーチョコレートをサンドした。

＜綾farm＞綾farmショコラ「華果」

綾farmが、ルビーチョコレートとクーベルチュールチョコレートの2種で用意するチョコレートバー「華果」。レモン、イチゴ、キウイ、みかん、リンゴの5種のドライフルーツをトッピングした、色鮮やかな見た目も目を惹く。

“和素材”にフォーカスした新作チョコレート

また、抹茶や酢といった日本由来の“和素材”にフォーカスしたチョコレートも続々と登場。甘いチョコレートと相性抜群の素材のマリアージュを楽しんでみて。

＜辻利＞辻利コレクション

抹茶と抹茶を引き立てる素材が織りなすハーモニー感じる、辻利のチョコレートアソート「辻利コレクション」。“濃い茶”、“ゆず”、“プラリネごま”、“山椒”、“さくら苺”、“黒糖”、“ほうじ茶”の7種の味わいをラインナップする。

＜発酵酢屋 庄分酢＞くろ酢の生ショコラ

発酵酢屋 庄分酢では、黒酢とチョコレートの意外な組み合わせを提案。まろやかでクセのないくろ酢を、ほんのりとビターなミルクチョコレートと豆乳入りのホワイトミルクチョコレートに合わせた。

“食感”を楽しむ新作スイーツ

＜パティスリー パブロフ＞ルージュ

パティスリー パブロフが贈る「ルージュ」は、ガナッシュをふんだんに入れて焼き上げたチョコレートのパウンドケーキと濃厚なムースのコントラストのある食感がポイント。表面は苺風味のチョコレートでコーティングし、華やかなチョコレート細工を飾り付けた。

＜マーロウ＞ジャンドゥーヤ生チョコレート

手作り焼きプリンを提供するマーロウは、キャラメリゼしたクランチタイプのヘーゼルナッツのペーストのシャリシャリ食感が楽しい「ジャンドゥーヤ生チョコレート」を展開。滑らかなベルギー産チョコレートと北海道産生クリームによる生チョコレートの濃厚な味わいも堪らない。