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レペット「バレエ」テーマのコラボスイーツ、ダンサーを表現した桃のチュイールとルビーチョコクリーム

レペット(Repetto)と、フランス2つ星シェフ、ティエリー・マルクス(THIERRY MARX)が手掛ける「ティエリー・マルクス / ダイニング(THIERRY MARX /dining)」がコラボレーションしたスイーツが登場。2019年5月8日(水)から5月22日(水)まで、東京・銀座のティエリー・マルクス / ダイニングにて提供される。

ティエリー・マルクスは、ミシュランガイドで5度星を獲得した経験を持つシェフ・総料理長。「星の請負人」とも呼ばれる彼の料理からは、四季折々の旬や繊細さを感じることができる。

レペットのルーツである「バレエ」の世界観を表現した前回に続き、2回目となる両者のコラボレーションは、“Lightness”と“Freedom”をキーワードに設定。モダンで大人のデセールが完成した。

レペットのシグネチャーカラーであるペールピンクを纏ったデセールは、口あたり滑らかなルビーチョコレートのクリームがベース。ルバーブのコンポートで酸味をプラスし、爽やかな味わいのココナッツとライチのソルべを乗せた。また、間にくるみのクランブルを忍ばせて、食感にアクセントを加えている。上にダイナミックなダンサーの動きを表現した桃のチュイールを添え、両ブランドの世界観を楽しめるプレートに仕上げた。

なお、東京・ギンザ シックスでは、2019年5月1日(水)から5月28日(火)までの期間、レペットの期間限定ストアがオープン。デセールを注文した人は、ショップ内にあるガチャマシーンに参加できるほか、オリジナルノベルティがもらえるキャンペーンも実施される。

【詳細】
レペット × ティエリー マルクス コラボレーションデセール
期間:2019年5月8日(水)~5月22日(水)
場所:ティエリー・マルクス / ダイニング
住所:東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
時間:
・ランチタイム 11:30-14:30
・ティータイム 14:00-16:30
・ディナータイム 18:00-22:00
価格:2,800円+税(ドリンクを含む) ※サービス料別
※1日計30食限定
※ティータイム以外は予約が必要

■GINZA SIX 期間限定ストア
期間:2019年5月1日(水)~5月28日(火)
場所:レペット GINZA SIX 3F THE POP UP 3rd
住所:東京都中央区銀座 6-10-1

Photos(16枚)

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