パティシエ エス コヤマ 2015-2016 バレンタインコレクションから新作が登場。2016年1月21日(木)より順次発売されるものを紹介する。

DNA京都2015 12個入り 4,320円(税込)

パティシエ エス コヤマのオーナーシェフを務める小山進は、フランスで最も権威あるショコラ愛好会のコンクール「C.C.C.」にて、5年連続最高位を獲得した、世界的に注目を集めるショコラティエ。そんな彼が「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表した過去5年間の作品から、2014年および2015年の新作コレクションを集めた「ザ ベスト～ススム コヤマ プレミアム クリエイションズ 2014-15～(THE BEST～ SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATIONS 2014-2015～)」が発売。

2015年の作品では、それまでの「素材にカカオを合わせる」というところから、「カカオ発のクリエイション」へと着想の原点が変わったという。ものづくりの方向性が明らかに変化した2014年から2015年の移り変わりも体感できる、贅沢なセット。2014年から2015年へと順を追って食べると、ストーリーの変遷も楽しめる。

また、小山進が世界から厳選したカカオを使用した「アンノウン!!(UNKNOWN!!)シリーズ」からは、「アンノウン!!カフェ(CAFÉ)」「アンノウン!!ペルー」「アンノウン!!ベネズエラ」の3種類が展開される。

また、ユニークな素材を使用したタブレット(板チョコ)もラインナップ。黒糖で甘みをつけた柚子果汁をフレーク状にして、ホワイトチョコレートの中に混ぜ込んだ「黒糖＆柚子」や、カシスと黒にんにくを合わせた「ダブルブラック(カシス＆黒にんにく)」、ストロベリーの“リアルな”味わいを楽しめる「リアルストロベリー」など、個性豊かなタブレットが店頭に並ぶ。

さらに、パッケージが楽しい「モンスター カカオ-ボンボン ショコラ アソート 」には、ふきのとうやこがし醤油、黒七味など、和の食材を使用したショコラも多く含まれる。

【詳細】
パティシエ エス コヤマ 2015-2016 バレンタイン新作コレクション
発売日：2016年1月21日(木)より順次
※一部商品は、2015年12月より発売中。

商品情報(一部)：
・ススム コヤマズ  クリエイション インターナショナル チョコレート アワーズ 2015 ニューヨーク →ロンドン タブレット
価格:各2,160円
フレーバー：黒糖＆柚子、ダブルブラック(カシス＆黒にんにく)、リアルストロベリー
・アンノウン!!シリーズ
アンノウン!!CAFEカフェ 1,620円、アンノウン!!!ベネズエラ 1,674円、アンノウン!!ペルー 1,674円
・ザ ベスト～ススム コヤマ プレミアム クリエイションズ 2014-15～
価格：3,672円
・モンスター カカオ-ボンボン ショコラ アソート
モンスター カカオ NO.1、NO.2各2,916円、モンスター カカオ NO.3 5,832円
※価格は全て税込。

【問い合わせ先】
パティシエ エス コヤマ
住所：兵庫県三田市ゆりのき台5の32の1
TEL：079-564-3192