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とらや(TORAYA)の銀座店が、2024年4月11日(木)に「トラヤ ギンザ(TORAYA GINZA)」としてリニューアルオープンする。
1947年にオープンした「とらや」の銀座店が、ビルの建て替え・休業を経て「トラヤ ギンザ」にリニューアルオープン。喫茶を中心とした店舗になり、伝統的な和菓子の素材にこだわらない菓子の提供を予定している。歴史ある「とらや」の新たな一面を楽しむことができる。
"つくりたて”を楽しめる喫茶メニューには、トラヤ ギンザ限定の和菓子がラインナップ。見た目にも華やかなきんとん「馨(かおる)」は、いちごの豊かな風味とふくよかな香りの余韻が魅力の1品だ。自家製のセミドライいちご、生のいちごなどを白餡と合わせ、いちご本来の味わいと香りを和菓子で表現した。
また、曇り空にうっすらと浮かぶ満月をイメージした「夜半(よわ)の月(つき)」も登場。1994年にとらやパリ店で誕生したメニューで、やわらかな生地で小倉餡を包み込んだ焼き菓子だ。この他、旧とらや銀座店でも好評を博したあんみつなどのメニューも揃う。
さらに、予約制のカウンター席では、職人が和菓子を作る様子を間近で眺めながら、会話も楽しむことができる「トラヤ ギンザ」ならではの体験も。新たな「とらや」の魅力を、目でも舌でも楽しむことができる店舗となっている。
また、「とらや」を代表する和菓子“羊羹”には、「トラヤ ギンザ」限定商品の「ちぐさかん」が登場。伝統的な和菓子の素材に加え、果物やスパイスなどを使ったひとくちサイズの羊羹「ちぐさかん」を、季節ごとに展開する。オープン時には、フルーティーな風味を楽しむラズベリー・ライム・パッションフルーツを使った3種のフレーバーを詰め合わせ、期間限定で販売。また、あずき・抹茶・山椒の3種詰め合わせは通年販売される。
トラヤ ギンザ
オープン日：2024年4月11日(木)
住所：東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル 4階
※入口は中央通り沿いではなく、1本入った「すずらん通り」
営業時間 ：11:00～19:00 (ラストオーダー18:30)
定休日：元日、毎月第2月曜日 (祝日の場合は第3月曜日)
■トラヤ ギンザ限定メニュー
・「馨(かおる)」 きんとん製 御膳餡入 飲み物付き 2,090円
提供期間：4月11日(木)～5月中旬予定
※生菓子は季節によって変更
※数量限定
・焼きたて 「夜半(よわ)の月(つき)」 小倉餡入 飲み物付き 1,958円
提供期間：通年
※数量限定
■その他メニュー
・あんみつ 飲み物付き 2,882円
提供期間：通年
■トラヤ ギンザ限定商品
「ちぐさかん」各1箱(9個入) 2,484円
※あずき・抹茶・山椒は通年販売
※ラズベリー・ライム・パッションフルーツは4月11日(木)～6月下旬販売予定
※詰め合わせは季節によって異なる
