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2016年3月、東京・池袋にて焼きたてカスタードアップルパイ専門店 RINGO(リンゴ)が創業。
RINGO(リンゴ)は、焼き立てカスタードアップルパイの専門店。チーズタルト専門店「ベイク チーズタルト(BAKE CHEESE TART)」やシュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」を展開するBAKEが手がける。
ブランドのコンセプトは“工房一体型”。すべての店舗に工房が設備され、店舗で焼き上げた出来立てのアップルパイを販売している。
RINGOの看板商品であるアップルパイは、北海道札幌市にある老舗洋菓子店「きのとや」で30年間改良を繰り返して完成したアップルパイがベース。上質なりんごになめらかなカスタードを組み合わせ、外のパイ生地がサクサクになるようじっくり焼き上げている。
また、提供の際に一番おいしい状態になるよう焼きだめをせず、粗熱を取るなど、焼き立てのおいしさにこだわりを持っている。
