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アペリティーボ

アペリティーボとは、アペリティフ＝食前酒のことで、実際初期には「食前酒」そのものを指す言葉だったが、現在では夕食前のひと時におつまみと一緒に食前酒を楽しむスタイルを指す。リキュールを使ったカクテルを嗜むのが主流。アペリティーボは、イタリアの人々の間で長く日常に根付いている食文化で、ラテン語の「aperire(開く)」を語源としている。ローマ時代の裕福層の食習慣を発端に、18世紀後半にトリノでスタートしたと言われている。

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