来たる2024年夏に向けて、東京都内や京都、北海道などの人気ホテル&カフェで提供される「高級かき氷」を特集。“ふわふわ”や“シャリシャリ”食感を堪能できるかき氷から、メロンや苺などフルーツとシロップをたっぷりかけた映えかき氷、キーンと頭が痛くならない天然氷で作るかき氷まで、暑い夏におすすめのスイーツを紹介する。※情報は随時アップデート。

＜ホテル＞で味わう高級かき氷

【京都】高級かき氷

＜パーク ハイアット 京都＞ジューシーなメロン半玉×日本酒のかき氷

パーク ハイアット 京都から、みずみずしいメロン半玉を贅沢に用いた「京都丹後産メロンと伊根の日本酒のかき氷」が夜限定で登場。メロン果汁を凍らせて“ふんわり”削った氷に、豊かな風味のメロンを忍ばせた。仕上げに、米の甘みとほんのり柑橘系の酸味を感じる京都・伊根の日本酒「夏の想い出」をかけた、大人の贅沢かき氷となっている。

期間：7月1日(月)～8月31日(土)
場所：パーク ハイアット 京都「ザ リビングルーム」
料金：4,180円 ※サービス料別15％。

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＜ロク キョウト＞みずみずしい“白桃×ヨーグルトアイス”のパフェかき氷「夏 麓 氷」

京都のリゾートホテル・ロク キョウトによる、白桃をメインにした新作パフェ氷「夏 麓 氷(なつ ろく ごおり) 白桃」も要チェック。上品な甘さの赤桃エスプーマと、爽やかなハーブのパルフェグラスに、なめらかな口どけのヨーグルトシェイブアイスをオン。白桃の果肉やゼリー、レモングラスの自家製わらび餅、色鮮やかな花々をあしらい、華やかな見た目に仕上げている。

期間：2024年7月1日(月)～9月1日(日)
料金：4,048円

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【北海道】高級かき氷

＜星野リゾート トマム＞“メロン丸ごと1玉使用”のヨーグルトかき氷

北海道・星野リゾート トマムの「青肉メロンかき氷」は、メロンを凍らせて削ったかき氷を盛り付けており、メロン本来のジューシーな甘さを堪能できるのが特徴。仕上げには、ファーム星野のヨーグルトのエスプーマをトッピングし、“ひんやり×とろ～り”の贅沢な口どけを楽しめるよう仕上げた。ヨーグルトの酸味が青肉メロンの爽やかな甘みを引き立ててくれる。

期間：2024年6月1日(土)～8月31日(土)
料金：5,000円＜数量限定＞

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＜カフェ＞で味わう高級かき氷

【東京】高級かき氷

＜トラヤあんスタンド＞白玉＆黒砂糖羊羹入りの「あんペーストかき氷」

口どけの良いたっぷりのあんペーストと、相性抜群の蜜を組み合わせたトラヤあんスタンドの夏の定番「あんペーストかき氷」が登場。黒砂糖羊羹ともっちり白玉を添えており、多彩な味わいと食感を楽しむことができる。フレーバーは、色鮮やかな抹茶と和三盆糖を使った「抹茶」をはじめ、「黒砂糖」やあまおう苺のピュレを使った「いちご」、「夏みかん」「練乳」の5種類を用意する。

期間：2024年5月10日(金)～9月19日(木)
店舗：トラヤあんスタンド全店
料金：各991円

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＜ル・ショコラ・アラン・デュカス＞“柑橘×ショコラ”のかき氷

ル・ショコラ・アラン・デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse)のかき氷「グラニテ・ショコラ・ユズ」も見逃せない。レースのようなショコラをまとった爽やかなユズのグラニテの下には、滑らかなショコラのクリームをはじめ、ショコラのビスキュイ、フレッシュオレンジ、ライム、ザクザクとしたヘーゼルナッツのショコラなどを重ねた。⽢酸っぱくほろ苦い柑橘と、ショコラのマリアージュを楽しめる。

期間/店舗：
・5月28日(火)～9月9日(月) 東京工房 ル・サロン
・5月30日(木)～9月11日(水) 六本木 ル・サロン
料金：2,090円

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＜中目黒「ナナシノ」＞まるで“梅おにぎり”食事系かき氷

かき氷専門店・ナナシノ氷菓店から、新作かき氷「海苔と梅のふわふわおむすび」が登場。おにぎりの白米に見立てたかき氷部分にミルクシロップ、海苔の部分に自家製海苔ソースをかけて仕上げた。かき氷の中には、紀州産の南高梅を使用した梅ミルクシロップやゼリー、くるみのキャラメリゼ、自家製キャラメルソースを忍ばせている。

期間：2024年6月7日(金)～8月28日(水)
住所：東京都目黒区上目黒2丁目13-6 Jouet中目黒201

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＜ザ チョーヤ ギンザバー＞星空イメージの梅かき氷、梅シロップでピンク色に変化！

梅酒カクテル専門店・ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA 銀座 BAR)による「至極の梅かき氷 星空×梅」は、星がまたたく夏の夜空をイメージしたかき氷だ。甘酸っぱい完熟梅とクランベリー、バタフライピーなどで作ったジュレに、バタフライピーとブルーベリーによるパープル色のフルーツ氷、梅とミルクのエスプーマをレイヤード。梅シロップをフルーツ氷にかけると、パープルからピンクへ移ろう色の変化を楽しめる。

期間：2024年5月30日(木)～9月26日(木)
店舗：ザ チョーヤ ギンザバー(東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7F)
価格：1,980円※チャージ料含む

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【京都】高級かき氷

＜長楽館＞“変化する味わい”のかき氷「氷菓」に、チェリーピスタチオ

かき氷にフランスの伝統焼き菓子「サバラン」を組み合わせた長楽館のオリジナルかき氷「長楽館 氷菓」。中でも「チェリーピスタチオ」は、ナッティなピスタチオと甘酸っぱいチェリーが絶妙な1品だ。グラスの底には、オレンジリキュールのシロップを含んだブリオッシュ生地を忍ばせ、フレッシュなアメリカンチェリー、ピスタチオのエスプーマクリームをインし、多彩な味わいに仕上げた。

期間：2024年6月1日(土)～7月15日(月) ※6月5日(水)・6月19日(水)・7月3日(水)はメンテナンスのため全館休館日
店舗：デザートカフェ長楽館(京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604)
価格：「チェリーピスタチオ」ミニドリンク付 2,280円、ドリンク付 2,780円

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【神戸】高級かき氷

＜カファレル＞チョコレートジェラートを重ねたマンゴーかき氷

新作「カファレル(Caffarel) トロピカル マンゴーかき氷」は、レモングラスで香りを付けたチョコレートソースの上に、フレッシュマンゴーやジャンドゥーヤパウンドケーキ、チョコレートジェラートなどを重ね、グラスの上に“ふわふわ”食感のマンゴーかき氷を削った。また、カカオビネガー入りのチョコレートソースが添えられており、好みに合わせて味を変化させながら楽しむことができる。

期間：2024年4月27日(土)～7月31日(水)
店舗：カファレル神戸北野本店
料金：1,650円

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