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2015年も残す所あと僅か。年末のビッグイベント、クリスマスも間近に迫っている。そんな聖夜を彩る主役は、言わずもがなクリスマスケーキだろう。タルトやサンタカップ、定番のショートケーキなど、様々なテイストがラインナップ。サイズもファミリー向けから、1人で食べられる小さいものまで幅広く紹介していく。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリのクリスマスコレクションからは、「パリブレスト ノエル」に注目。表面に抹茶パウダーをまぶし、ブラックベリー、フランボワーズ、アニスで飾り付けをしたクリスマスのリースを想わせるケーキ。食べごたえのあるシューパリジャンの間に、濃厚な抹茶カスタードクリームとたっぷりのイチゴを挟んだ。抹茶のほろ苦さとイチゴの甘酸っぱさがマッチしている。
■パリブレスト ノエル
(直径 約15×5cm) 5,400円(税込)
販売店舗：全6店舗
・丸の内店 TEL：03-5293-2800
・東京ミッドタウン店 TEL：03-5413-7112
・新宿伊勢丹店 TEL：03-3352-1111
・渋谷ヒカリエShinQs店 TEL：03-6434-1809
・JR名古屋タカシマヤ店 TEL：052-566-1101
・岩田屋本店 TEL：092-721-1111
予約受付：2015年10月15日(木)～12月15日(火)
商品引換…2015年12月22日(火)～12月25日(金)
予約方法：店頭、電話(予約専用TEL：0120-013-590)、サダハル・アオキ オンラインショップ
ラデュレ(Ladurée)の新作は、クリスマスの魔法を呼び起こすような神秘的なビュッシュ・ド・ノエル。優しいスノーホワイトのケーキ。粉雪がはらはらと降り、雪の結晶が舞い降りたようなビジュアルはクリスマスにふさわしい。
■2015年新作 ビュッシュ/ビュシェット・ド・ノエル
・ビュッシュ・ネージュ 6名用 10,044円(税込)
発売日：2015年12月19日(土)～25日(金)
販売店舗：銀座店、日本橋店、新宿店
・ビュシェット・ネージュ 1名用 1,469円(税込)
発売日：2015年12月12日(土)～25日(金)
販売店舗：銀座店、日本橋店、新宿店
※予約受付中。
東京・恵比寿にあるショコラティエ、ジョンカナヤ(JOHN KANAYA)から、クリスマスタルトが登場。ジャパニーズピュアモルトウイスキーを贅沢に使用した奥深い味わいのタルトは、ココアサブレのタルトの上にミルクチョコレートや、アーモンドのプラリネを重ねた。さらにグリオットチェリーのジュレ、ウイスキーガナッシュを加え、大人の味わいに仕上げている。
■ジョンカナヤ クリスマスタルト
販売時期：2015年12月18日(金)〜25日(金)
※予約は随時受付中
価格：4,320円(税込)
サイズ：直径12cm × 高さ5.1cm (4号サイズ)
取り扱い店舗：恵比寿本店、ソラマチ店、その他一部百貨店
プレゼントボックスのような華やかなクリスマスケーキは、「ル カドー」。チョコレートで作った真紅のリボンと、繊細なレース状のシュガーペーストのデコレーションが特徴。プレゼントボックスに似せた、ホリデーシーズンにピッタリな見た目が可愛らしい。
■ザ・リッツ・カールトン大阪 2015年クリスマスケーキ
・ル カドー 7,500円＋税 (10cm 四方)
予約期間：2015年10月1日(木)〜12月18日(金)
販売期間：2015年12月19日(土)〜25日(金)
販売場所：「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」(1階)
住所：大阪府大阪市北区梅田2-5-25
営業時間：9:00〜21:00
予約・問い合わせ：06-6343-7000(ホテル代表)
「足はしっかり地に着けて、頭は星々の高みに」というテーマでコレクションを展開したジャン＝ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)。「ビュッシュ ダンフェール ソクル」は、炎が燃え上がる地獄をモチーフにした新作クリスマスケーキ。レッドフルーツの香りと酸味が特徴のマダガスカル産カカオを使用した、柔らかいショコラ ノワールのムースに包まれているのは、ソバの蜂蜜を用いたヌガーとアーモンド風味のビスキュイ。繊細でありながら力強い味わいが魅力の一品だ。
■ビュッシュ ダンフェール ソクル 10,800円(税込/ショコラでできた悪魔の台座付)
ビュッシュ ド ノエル受注期間：2015年10月1日(木)より随時スタート
※店舗によって異なる
※受渡期間については各店舗へ問い合わせ。
取扱い店舗：伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、表参道ヒルズ店、三越札幌店、三越仙台店、伊勢丹浦和店、イセタン フードホール ルクア イーレ店(大阪)、広島アンデルセン店、岩田屋本店、ジャン＝ポール・エヴァン オンラインブティック
ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)のクリスマス限定コレクションは、人気のフレーバー「イスパハン」など4種類の象徴的なケーキを展開。ここでは、雪の結晶がほどこされた「フロコン サティーヌ」を紹介する。
軽やかなサクサク感ととろり感のハーモニーを演出したスイーツは、まろやかなチーズケーキとパッションフルーツの果汁をしみ込ませたビスキュイ、さらにオレンジとパッションフルーツのコンポートとクリームチーズ入り生クリームがサブレでできた土台の上で見事に融合し、優美なフレーバーが完成する。
■ピエール・エルメ・パリ クリスマス コレクション2015
販売期間：2015年12月18日(金)〜12月25日(金)
ノエル コレクション
・フロコン サティーヌ(約直径14×高10cm) 5,670円(税込)
※販売期間・場所は変更になる場合有。
※画像は全てイメージ。
「ドゥスール ドゥ フェット」は、存分にチョコレートを楽しめる詰め合わせボックス。洗練された味わいを堪能できる、5つの新作レシピが楽しめる。柑橘系のノートを持つカカオ、甘酸っぱいフルーツのペースト、クリスマス定番のアーモンドペーストなどで構成されている。
■ラ・メゾン・デュ・ショコラ
2015年クリスマスコレクション
・ドゥスール ドゥ フェット
内容量・価格：15粒入 5,481円(税込)、32粒入 9,450円(税込)、66粒入 15,795円(税込)
詰め合わせ内容：カカオ ダグリュム、カヌリエ エ フィグ、パッション エキゾティック、マンディアン グルマン、ノワ デギゼ
パティシエ・コンクールの最高峰「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」に日本代表チームの一員として出場し、見事2位に輝いた德永純司が手がける、ザ・リッツ・カールトン東京のクリスマスケーキ。新作「ピーチシャンパーニュ」は、桃とシャンパンを使った香りも見た目も華やかなスイーツだ。
■ザ・リッツ・カールトン東京 2015年度クリスマスケーキ
・ピーチシャンパーニュ (ドーナツ型 18cm) 6,000円＋税 新作
予約期間：2015年10月1日(木)〜12月18日(金)
販売期間：2015年12月19日(土)〜12月25日(金)
引渡場所：ザ・リッツ・カールトン東京1階 ザ・リッツ・カールトンカフェ&デリ
営業時間：9:00〜22:00
パーク ハイアット 東京2階の「ペストリー ブティック」で展開されるクリスマススイーツ。「ガトー ノネット」は、シナモン、 アニス、 クローブなどが香り立つジンジャーブレッドとムースに、オレンジの風味が際立つバタークリームを合わせて。 柑橘とスパイスが奏でる豊かなハーモニーがなんとも心地良い。
■ガトー ノネット 3,200円(税込) 15cm
予約期間： 2015年11月1日(日)〜12月18日(金)
受渡し・販売期間:：2015年12月19日(土)〜12月25日(金)
場所：ペストリー ブティック
住所：東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 2階
TEL：03-5323-3462 (11:00〜19:00)
※クリスマス ケーキの受け渡しは「ペストリー ブティック」店頭でのみ。
