「廻転鮨 銀座おのでら」名古屋ハエラに東海初進出、やま幸の本まぐろ＆ゴロゴロサーモンの軍艦

ミシュランガイドの星を獲得する「銀座おのでら」が、「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」を、名古屋・栄の新商業施設「ハエラ(HAERA)」に、2026年6月11日(木)よりオープンする。

ミシュラン星獲得「銀座おのでら」の回転寿司が名古屋に

「銀座おのでら」は、食を通じて日本文化を世界に広げていきたいとの思いから、鮨や天ぷらといった日本の伝統食を展開する人気店。世界3か国、26店舗まで拡大を広げ、そのうち3店舗がミシュランガイドの星を獲得するなど、国際的な評価を受けている。

そんな「銀座おのでら」の回転寿司業態「廻転鮨 銀座おのでら」が、東海エリアに初進出。豊洲市場から直送された鮮度抜群のネタを、職人がひと貫ずつ丁寧に握る本格江戸前鮨が楽しめるほか、名古屋の老舗とのコラボスイーツも提供する。

江戸前仕込みの握りが揃う

名物は、有名仲卸「やま幸」の本まぐろ。とろりと口の中でほどける大トロ、上品な甘みの中トロ、旨みが凝縮した赤身と、それぞれ1貫から堪能できる。旬のネタでは、引き締まった身に上質な脂が乗る岩手県産サーモン「オランダ島サーモン」や、三陸産の「トロいわし」が揃う。

具材大振りの「本気の軍艦」シリーズ

通常より大振りに仕立てた具材と素材選びにこだわった「本気の軍艦」シリーズも見逃せない。ゴロゴロのサーモンをラー油とマヨネーズであえた軍艦や、あじなめろう軍艦、甘エビセビーチェ軍艦など、食欲をそそるラインナップを展開する。

名古屋銘菓「青柳ういろう」とのコラボ和スイーツ

名古屋店限定の和スイーツにも注目だ。名古屋銘菓「青柳ういろう」を手がける老舗・青柳総本家とのコラボレーションでは、抹茶アイスとういろうを最中でサンドした「ういろう最中アイス」が登場。もちもち食感のういろうとアイスの甘みが絡み合う。

このほか、ココア・抹茶・きなこの3種のフレーバーを味わえる「三彩ういろうドルチェ」や、醤油を塗って香ばしく焼いたういろうをみたらし風のおしるこにトッピングした「しるこういろう」も提供する。

【詳細】
廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店
オープン日：2026年6月11日(木)11:00
場所：ザ・ランドマーク名古屋栄内「ハエラ」B2F
住所：愛知県名古屋市中区錦3-25-1
営業時間：11:00～22:30(最終入店21:30、ラストオーダー22:00)
席数：合計49席(カウンター：25席、6人掛けテーブル2カ所、6人用個室2カ所)

【問い合わせ先】
TEL：052-212-6644