焼き鳥の名店「焼鳥 谷口」が大阪・天神橋に、希少な高坂鶏を丸ごと味わう焼き鳥コース

焼き鳥の名店「焼鳥 谷口」が、2026年6月1日(月)、大阪・天神橋に新店舗をオープン。

高坂鶏を部位ごとに味わう“1羽丸ごと”の焼鳥コース

「焼鳥 谷口」は、兵庫県・武庫之荘に店舗を構え、食べログ評価で兵庫県の焼き鳥カテゴリNo.1を誇る人気焼き鳥店。新たにオープンする大阪・天神橋店では、最高級ブランド鶏 "高坂鶏" を2名でまるごと1羽分を、部位ごとに串に仕立てて提供する焼き鳥コースを提供する。

「焼鳥 谷口 天神橋」のコースは、丸鶏を店で捌き、希少部位を含む多彩な部位を串で順に味わうスタイル。高坂鶏のジューシーさや弾力、香ばしさを引き出すため、部位に合わせて焼き加減を調整。下味と仕上げで数種類の塩を使い分ける。

紀州の備長炭で外はこんがり、中はふっくら

串を焼くのは紀州の備長炭。炭の温度変化も見ながら火入れの順番を組み立て、高火力で表面を焼き上げることで肉汁を閉じ込める。外はこんがり、中はふっくらとした焼き上がりはまさに絶品だ。

つくね、ねぎま、せせりやお造りも

訪れたらぜひ味わいたいのが、看板串の「つくね」「ねぎま」「せせり」。なかでも、ふっくらとしたレア加減で仕上げるつくねは、肉汁と弾力を楽しめる1本だ。コースには、高坂鶏の特性を活かしたお造り(鶏刺し)とレバーも登場。レバーは濃厚な旨みと、ふっくらと膨らむ独特の食感、クリーミーな脂が特徴となっている。

【詳細】
■焼鳥 谷口 天神橋
オープン日：2026年6月1日(月)
時間：17:30～ / 20:30～(2部制)
住所：大阪府大阪市北区本庄東1-2-4 リュクスプラス天六 1階
アクセス：大阪メトロ堺筋線・谷町線「天神橋筋六丁目」駅
価格：おまかせコース 16,500円/人
席数：カウンター10席
定休日：不定休
※季節により変動あり

■焼鳥 谷口
住所：兵庫県尼崎市南武庫之荘3-36-6
最寄り駅：阪急「武庫之荘」駅 南へ徒歩4分
営業時間：16:30～ / 19:15～(2部制)
定休日：不定休
席数カウンター：8席