中目黒の予約困難レストラン「クイント」銀座に進出、2つの素材と炭火が生むフュージョン料理

東京・中目黒の予約困難店「クイント(quinto)」が、2026年5月、銀座に新店舗をオープン。

中目黒の名店「クイント」が銀座にオープン

「クイント」は、東京・中目黒の住宅街にひっそりと佇むイノベーティブ・フュージョンレストラン。参宮橋にあるフレンチの名店「ボニュ(Bon.nu)」や完全会員制のカウンターレストラン「トレイス(Treis)」のシェフ河島英明が監修を手がける姉妹店として2023年5月に誕生した。現在は予約が取れないほどの人気を誇る。

“1つの食材を突き詰める”をテーマに掲げる「トレイス」の料理に対し、「クイント」の料理は“2つの食材の共演を愉しんでもらう”スタイルで料理を展開。道場六三郎の愛弟子・中村慎亨の元で6年間修行し、和食の名店で研鑽を積んだ今井恒三がシェフを務め、素材の個性を最大限に引き出しつつ、和食をベースに、多彩なジャンルのエッセンスを融合させた料理で食通たちをうならせる。

銀座の新店舗は、中目黒の「クイント」にて磨き続けてきた“2つの素材の掛け合わせ”をより広く提案する場所として展開。中目黒で完成させたスタイルに、炭火という新たな調理法も加えて唯一無二の料理をふるまう。

【詳細】
銀座 クイント
オープン日：2026年5月
住所：東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 102
TEL：03-5962-8518
営業時間：1部 17:00～19:30、2部 20:00～22:30