ゴッホ《ひまわり》など名画着想コース料理、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイで

東京・港区のホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、フィンセント・ファン・ゴッホの名画に着想を得た期間限定コースを提供。期間は、2026年6月5日(金)から8月31日(月)まで。

“ゴッホの名画”着想コース

南フランスで数多くの名作を生み出したフィンセント・ファン・ゴッホ。限定コースでは、強い陽光や鮮やかな色彩、静かな夜の情景を映し出した絵画の世界観を、一皿ごとに表現。まるで作品の中に入り込んだかのような、特別な食体験が楽しめる。

“ひまわり”モチーフのパインカクテルで幕開け

コースの幕開けは、オリジナルカクテル「トゥルヌソル(ひまわり)」から。ゴッホにとって象徴的なモチーフである“ひまわり”を、パイナップルをベースにした華やかな一杯で表現した。

《夜のカフェテラス》着想オードブル

前菜は、《夜のカフェテラス》に着想を得たオードブル。深いブルーのプレートに、夜空に煌めく星やカフェテラスの色彩をイメージしたメニューを美しく盛り付け、ゴッホならではの色彩表現を落とし込んでいる。

ひまわり風サラダも

さらに、ひまわりのように仕立てた穴子とロブスターのサラダや、《アルルの跳ね橋》をイメージしたブイヤベースも登場する。

南仏の伝統を感じる魚料理＆肉料理

メインとなる魚料理と肉料理も見逃せない。魚料理はアルル地方の祝祭を着想に、旬の鮮魚に郷土料理でもある夏野菜煮込み“ラタトゥイユ”を添えている。肉料理は、南仏の伝統的な牛肉の煮込み“ドーブ・プロヴァンサル”を現代風にアレンジして提供する。

《星月夜》着想の林檎のタタン

コースの締めくくりには、《星月夜》をモチーフにした林檎のタタンを用意。ゴッホが静物画で“果実”を数多く描いていたことに着想したスイーツで、最後まで世界観を堪能できる。

名画世界へ誘う特別席も用意

なお、ゴッホの名画の世界へ誘う特別装飾席を、組数限定で用意。ゴッホの名画に囲まれた南仏のような空間で、ここでしか味わえないひとときを楽しめそうだ。

【詳細】
「ゴッホ 〜名画を巡る南仏の饗宴〜」
提供期間：2026年6月5日(金)〜8月31日(月)
会場：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1階「ファインダイニング ラ・プロヴァンス」
住所：東京都港区海岸1-16-2
時間：
・ランチ 11:30〜15:00(L.O. 14:30)
・ディナー 17:30〜22:00(コースL.O. 20:00)
価格：
・ランチ限定コース 9,020円、特別装飾席(組数限定) 10,230円
・プレミアムコース 11,220円、特別装飾席(組数限定) 12,430円
※サービス料別

＜メニュー内容＞
◼︎ランチ限定コース
[乾杯酒]ゴッホオリジナルカクテル「トゥルヌソル」
[始まりの一皿]パレット・アート・オードブル ～夜のカフェテラス～
[冷前菜]穴子とロブスターのタブレ ビーツ、マンゴーと共に～ひまわり～
[温前菜]季節のブイヤベース～アルルの跳ね橋～
[メイン]選べるメインディッシュ
・旬鮮魚とラタトゥイユ バジルのアクセント～アルルの祝祭～
・プロヴァンス伝統 牛肉の赤ワイン煮込み～ドーブ・プロヴァンサル～
[デザート]林檎のタタン ベルガモットフィリングと共に～星月夜～
[飲み物]コーヒー、紅茶、ハーブティー

◼︎プレミアムコース
[乾杯酒]ゴッホオリジナルカクテル「トゥルヌソル」
[始まりの一皿]パレット・アート・オードブル ～夜のカフェテラス～
[冷前菜]穴子とロブスターのタブレ ビーツ、マンゴーと共に～ひまわり～
[温前菜]季節のブイヤベース～アルルの跳ね橋～
[魚料理]旬鮮魚とラタトゥイユ バジルのアクセント～アルルの祝祭～
[肉料理]プロヴァンス伝統 牛肉の赤ワイン煮込み～ドーブ・プロヴァンサル～
[プレデザート]ヨーグルトと白桃のジュレ
[デザート]林檎のタタン ベルガモットフィリングと共に～星月夜～
[飲み物]コーヒー、紅茶、ハーブティー

【問い合わせ先】
TEL：03-5404-2222