人気ベーカリー「ブレッドワークス」京都・聖護院に関西初出店、“吸い付く”もっちり食パンなど約50種

ベーカリー「ブレッドワークス(breadworks)」が関西に初出店。2026年4月9日(木)、京都・聖護院に「ブレッドワークス 聖護院」をオープン。

ブレッドワークスとは？

ブレッドワークスは、2010年に東京・天王洲でオープンしたベーカリーショップ。粉からすべて手作りでパン作りを行っており、自家製のビール酵母を使ったビアブレッドや、小麦の香りが際立つ食パン、季節を感じるデニッシュなど、多彩なパンで人気を博している。

新たにオープンする「ブレッドワークス 聖護院」のヘッドベーカーは、「ブレッドワークス 天王洲」や東京・麹町の人気ベーカリー＆レストラン「No.4」で技術と感性を磨き上げてきた北山二平。「ブレッドワークス 聖護院」では、No.4の代名詞である「湯種製法」を用いたパンに加え、京都限定パンなど約50種のラインナップを揃える。

京都限定「αバゲット」や食べやすい「No.4フレンチトースト」

注目は、京都限定の「αバゲット」。希少な北海道産小麦「キタノカオリ」に、風味豊かな石臼挽き粉をブレンドして焼き上げる1本で、小麦の香りをしっかり楽しめる仕上がりとなっている。あわせて登場する「No.4フレンチトースト」は、No.4で親しまれているレシピをベースにしながら、食べやすいサイズ感にアレンジ1品だ。

もっちり食感の食パンから人気ドーナツまで

定番メニューでは、北海道小麦の甘みを引き出した食パン「湯種パンドミ」も見逃せない。小麦粉の一部を熱湯でこねて使う湯種製法により、吸い付くようなもっちり食感を実現している。このほか、ブレッドワークスで高い人気を集める「ブルックリンドーナツ」も用意。食事向けから甘めのものまで幅広く揃う。

【詳細】
ブレッドワークス 聖護院
オープン日：2026年4月9日(木)
営業時間：8:00～19:00
販売店舗：ブレッドワークス 聖護院
住所：京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵町31-1
TEL：075-344-6633