カジュアルダイニング「GRAHM’S CAFE -Los Angeles-(グラムズカフェ ロサンゼルス)」は、チョコレートやカカオを用いた「バレンタインスペシャルコース」を、2014年2月1日(土)から2月14日(金)まで期間限定で提供する。

バレンタインに先駆けて、グラムズカフェではチョコレートとカカオを用いたコース料理を開発。デザート以外ではあまり馴染みのない食材を食事に取り入れた、斬新なメニューは、通常1,400円のデザートもセットになって、3,500円とリーズナブルなコースで登場。「チョコレート＝デザート・甘い物」という概念を変える料理が揃う。

メイン料理となる「仔鴨のロースト チョコレートソース」は、香ばしく焼き上げた仔鴨の胸肉に、赤ワインベースのチョコレートソースを合わせたもの。世界のトップパティシエからも愛されるヴァローナ社のチョコレートを使用したソースは、甘み、コク、苦味のある複雑な味わいと鴨肉の意外な相性が特徴だ。

前菜には、南国フルーツとカカオとスパイスでマリネしたエビのフリットのサラダ仕立て「カカオマリナードシュリンプ ハワイアンサラダ」を。クリーミーなマッシュルームスープにカカオ風味のジャガイモニョッキを合わせた「クリーミーマッシュルームスープ カカオニョッキ」も提供される。

もちろんデザートにもチョコレートメニューを用意。「コンパーテス特製 フォンダンショコラ」は、中から溶け出すチョコレートをフレッシュベリーと共に楽しむ温製デザート。濃厚なチョコレートが香る一品でスペシャルなコースを締めくくる。

「バレンタインスペシャルコース」は、平日のディナータイムのみの提供だが、前日までに予約すると、日・祝のランチやアフタヌーンでも楽しめる。またカリフォルニアを中心とした選び抜かれた100種のワインも用意しているので、ソムリエでもある店長がチョコレートとワインのマリアージュの提案も行う。バレンタインシーズンを贅沢な料理と共に楽しんでみては。

【店舗情報】
「GRAHM’S CAFE -Los Angeles-」
住所：東京都中央区京橋3-1-1 東京スクエアガーデン1階
TEL:03-5542-1730
営業時間：11:30～23:00、日・祝/11:30～17:00(貸切はディナーも営業)

【限定コース詳細】
バレンタインスペシャルコース ￥3,500(1名分)
期間：2014年2月1日(土)～2月14日(金)
内容：
・前菜「カカオマリナードシュリンプ ハワイアンサラダ」
・スープ「クリーミーマッシュルームスープ カカオニョッキ」
・メイン「仔鴨のロースト チョコレートソース」
・デザート「コンパーテス特製 フォンダンショコラ」
※コースは平日ディナーのみ(前日予約で日・祝のランチやアフタヌーンも可)。
※プラス￥2,000でワインペアリング3杯のセットを用意。

グラムズカフェHP
URL：http://www.grahmscafe.com/