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新業態・世界初出店となるビストロ&スカイバー・ブーランジェリー「ビストロ・マルクス(BISTRO MARX)」と、フレンチレストラン「ティエリー・マルクス(THIERRY MARX)」が、複合商業施設 「銀座プレイス」7階に登場。オープン日は、2016年9月24日(土)。
パリの2つ星フレンチレストランの総料理長ティエリー・マルクス監修により展開される本店舗。「ビストロ・マルクス」は、豊かな日本の食材を使用し、「パリのビストロ」と、「料理とパン」という二つの世界が出会った料理を味わえる空間だ。
中でも注目は、日本初上陸の特別な「ブリオッシュ」。生地とバターを層にして重ねしっかりと寝かせることで、空気を多く含んだエアリーな仕上がりに。「外はカリッと、中はフワッ」のとろけるような食感を実現した。
フレンチシェフであると同時に、パン職人でもあるマルクスならではの多彩なメニューも魅力の1つ。ブリオッシュを使ったハンバーガーや、フレンチトースト、フランス料理の伝統を継承し、パンを皿(トランショワール)として使用した料理とパンの融合を味わえるビストロメニューが多数用意されている。
フレンチレストラン「ティエリー・マルクス」は、自宅に招かれたような温かみを感じられる空間を演出。落ち着きのある空気の中、2つ星シェフならではのクリエイティブで繊細な料理を堪能できる。
古くから受け継がれてきた“伝統”を守りつつも、新たな挑戦による“革新”を加えることで、ティエリー・マルクス独自の世界観を創出。大切な人と過ごすひとときを彩る、至福のフレンチ料理を心ゆくまで堪能できる。
また、店舗のオープンに先駆けてティエリー・マルクスのブリオッシュが楽しめる期間限定ストア「『BISTRO MARX』ブリオッシュポップストア」が登場。青山・国際連合大学前広場に8月20日(土)、8月21日(日)にオープン。日本初上陸の「ブリオッシュ」を一足早く味わってみては。
■ビストロ・マルクス
オープン日：2016年9月24日(土)
営業時間：ビストロ・ブーランジェリー 10:30〜23:00(L.O.22:30)、スカイバー 23:00〜2:00(L.O. 1:30)
定休日：不定休
料金：ランチコース 3,800円＋税〜、ディナーコース 7,000円＋税〜、ティータイムセット 2,500円＋税〜、アラカルト 1,200円＋税〜
※サービス料別
席数：全74席 / うちテラス20席
住所：東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
■ティエリー・マルクス
オープン日：2016年9月24日(土)
営業時間：11:30〜15:00(L.O.14:00)、17:30〜22:00(L.O.21:00)
定休日：不定休
料金：ランチコース 7,000円＋税〜、ディナーコース 18,000円＋税〜
※サービス料別
住所：東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
ドレスコード：男性は上着または襟付きのシャツの着用。軽装(七分丈のような短いパンツ、襟のないシャツ、サンダル等)での入店は不可。ダイニングへの案内は中学生以上。個室は小さな子供でも利用可能(事前に問い合わせ)
■『BISTRO MARX』ブリオッシュポップストア
日時：2016年8月20日(土)、21日(日) 10:00～16:00
販売開始時間：①10:00～ ②13:00～ ※各回限定50個
場所：「Farmer’s Market @UNU」
住所：東京都渋谷区神宮前5-53-70 青山・国際連合大学前広場
商品：ブリオッシュ 3種(プレーン、ピスターシュ、カプチーノ)予定 ※合計100個限定
価格：1,800円(税込)
