アンリ・シャルパンティエが冬の新作デセール(デザート)4品を、2015年12月1日(火)より順次、期間限定にて展開。サロン・ド・テ併設店舗だけの限定メニューとなる。

クリスマス直前の12月19日(土)から販売されるのが「プラム・プディング」。これは、名作として世界中で読まれている小説ディケンズ『クリスマス・キャロル』の中にも登場するイギリス伝統のデセールを、当時のレシピのままに再現したもの。店舗では、洋酒につけたプラムの濃厚なケーキを、ラム酒を使い目の前でフランベしてから提供する。

季節のデセールは2種類が用意され、12月1日(火)から展開がスタート。そのうちの一つ「フロマージュ・ショコラのオモニエール」は、濃厚なチーズクリームを特製クレープで包み、ショコラのパルフェに重ねたものだ。フランベでチョコレートを溶かし、ベリーソースと絡めてから頂きたい。一方の「ポム・ルージュ」は、チップ、ソテー、スープと紅玉りんごを贅沢に使い、カルヴァトスで香りをつけたアップルパイのアレンジスイーツ。シナモンをかければ、香り高いあったかメニューの完成。

それから那須高原のリゾートホテル「二期倶楽部」とのコラボから生まれたのが、「銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ」限定メニューの「パラディ・ブラン」。フラン生地と甘酸っぱいグロセイユを使ったタルトの上には、バニラの香るなめらかなホワイトチョコレートムースをのせて。その周りには那須高原の冬と雄大な自然をイメージしたという、メレンゲと粉砂糖の飾り付けを大胆にあしらった。イチゴの赤が映える、見た目にも美味しい一品となった。

【商品情報】
冬のデセール
発売開始：2015年12月1日(火)〜
店舗：「アンリ・シャルパティエ」 サロン・ドテ併設店 (東京都・銀座メゾン、 兵庫県・芦屋本店、兵庫県・ 酒蔵通り店 酒蔵通り店、滋賀県・浜大津店)
メニュー：
■プラム・ディング
期間：2015年12月19日(土)〜12月25日(金)
価格：銀座メゾン 1,350円＋税、芦屋本店 1,150円＋税、酒蔵通り店 1,150円＋税、浜大津店 1,050円＋税

■フロマージュ・ショコラのオモニエル
期間：2015年12月1日(火)〜2016年2月29日(金)
価格：銀座メゾン 1,700円＋税、芦屋本店 1,400円＋税、浜大津店 1,300円＋税
※酒蔵通り店での販売はなし。

■ポム・ルージュ
期間：2015年12月1日(火)〜2016年2月29日(金)
価格：銀座メゾン 1,600円＋税、浜大津店 1,200円＋税
※芦屋本店・酒蔵通り店での販売はなし。

■パラディ・ブラン(「二期倶楽部」コラボレーションデセール)
期間： 2015年12月8日(日)〜2016年2月14日(日)
価格：銀座メゾン限定 1,500円＋税

【問い合わせ先】
銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ
TEL：03-3562-2721