25 ダークチョコレート ストロベリー ペッパー レモン

ベルギー発のチョコレート専門店「ビーバイビー(BbyB.)」が日本初上陸。2014年11月29日(土)、海外初となる路面店を銀座にオープンする。

「ビーバイビー」は、ベルギーの2つ星レストランシェフ、バルト・デスミット(Bart Desmidt)と、ショコラティエであるヤン・ヴェルレイエ(Jan Verleye)が手掛ける新しい感覚のチョコレートを提案する。外見はどれも同じスティック状で、余計な装飾を一切しないシャープなデザイン。ストロベリーやパッションフルーツなどのフルーツや、ピスタチオやヘーゼルナッツなど厳選された素材を使用し、全28種類のフレイバーを提供する。

左) ワッフル、右)64 ホワイトチョコレート ラズベリー ローズ

注目は、味噌やわさびなど和の素材や、バジルやセサミなどスイーツではあまり使わない珍しい食材を活かしたチョコレート。「56 ダークチョコレート 柚子 わさび」は、ツンとしたわさびの香りと口いっぱいに広がる柚子の爽やかな香りが絶妙なコンビネーション。またベルギーの伝統スイーツ“バベリュット(塩キャラメル)”と味噌を合わせた「96 ダークチョコレート バベリュット 味噌」の塩気が効いたとろりとしたキャラメルソースは、他では味わえない一品だ。

チョコレートの洗練さはパッケージにも活かされ、スマートなデザイン。5個入りのボックスは各々のチョコレートのイメージカラーである、ブルーやオレンジ、イエローなど鮮やかなカラーが彩る。その他にも、シェフオススメのアソートコレクションやギフトボックスなど贈り物にもぴったりなアイテムも揃う。

左) 店内、右) カフェ

店内は、パッケージの世界観をそのまま空間に落とし込んだような、近未来的なデザイン。チョコレートが浮遊する透明な引き出しが中央に配置され、訪れた人が自らの手で商品を手に取ることができる。また店の奥にはカフェも併設され、チョコレートをはじめ、“バベリュット”を挟んだワッフルやベルギーのコーヒーブランド「バスコベロ(VASCOBELO)」とコラボレーションしたエスプレッソが提供される。

バベリュット アイスクリーム 900円＋税

シェフの遊び心とサプライズに溢れる、ユニークなアイデア満載のチョコレートをぜひ味わってみて。

【店舗詳細】
ビーバイビー(BbyB.)
オープン日：2014年11月29日(土)
営業時間：11:00〜20:00 (日・祝は19:00まで)
定休日：年中無休(年末年始は除く)
住所：東京都中央区銀座3-4-5
店舗面積：72.73平米

【アイテム詳細】
・ 5個入りスリーブ 全28種 各1,300円＋税
・10個入りアソートコレクション 全4種 各2,600円＋税
・5スリーブ入りボックス 全5種 各6,500円＋税